炸油时应防止什么掉入锅里 油锅着火 水泼可能会“炸”日常家庭生活，都离不开炒菜做饭。厨房是经常用火的地方，而油锅自古以来便是“小心火烛”的重点部位。如操作不慎，油锅一旦着火，极易蹿起数尺高的火焰。如果您不懂消防常识，采取了错误的灭火方式，就会导致火焰外溅，烧着家具和房屋，造成不应有的损失。今天小编就带大家一起来学习一下油锅起火我们该怎么办？【案例回顾】2011年10月31日，大连高新园区一小区市民高小姐在家里上网忘记了锅里还在炒菜，结果油锅起火，并直接烧到抽油烟机上。闻到焦味后，高小姐冲进厨房，此时，抽油烟机的下半部分已经被烧变形。情急之下，高小姐连忙接了一大碗水往油锅里倒，虽然没造成火灾蔓延，但锅里溅出的油还是把她给烫伤了，整个厨房墙壁也已被熏得漆黑，所幸无人员伤亡。1油锅起火的主要原因（1）油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。（2）操作失当，油锅持续高温引发火灾。厨房内油炸、油煎制作较为常见，当油锅在持续加温，锅内温度逐渐达到食用油的燃点（350℃左右）后，油锅内的油品便会产生自燃。燃烧蔓延速度较快，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭，可迅速引燃厨房内。
炸油时间长了为什么会越来越黑 在食物油炸过程中，用于油煎食品的烹饪油在水分、空气和食品残渣存在的情况下，连续许多小时被高温加热，油脂发生许多化学反应，包括氧化、水解、热分解及聚合作用等。。
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怎样炸油并 原料：白面2 cup，泡打粉（baking powder）1.5 – 2 teaspoon，精盐1/2 teaspoon，植物色拉油 4-6 大勺（用你平时喝汤的勺子就可以了）做法：1．先把面，baking powder，盐在一个盆中略略拌匀，加冷水适量和成面团（面团软硬程度随意，如做一般面食，如饺子面，烙饼面，的软硬度均可）2．分数次将色拉油(每次1大勺￢)揉入面团，每次揉到面团光滑且不油手时即可。3．锅坐火上，加色拉油1 – 2 cup。4．将揉好的面团揪成约高尔夫球大小的剂子，取一个杆成2-3毫米厚薄饼，在中间等距平行划2-3刀。5．待油温升高后将一片薄饼下入，两面炸成淡黄至金黄色捞出即可。补充说明：1．这个油饼的配料比例无需很精确，平时我都是靠感觉随便下料，这里为了让大家在开始时容易操作才给出具体的原料用量。2．如果面和的较硬，炸出的油饼比较酥脆；相反如果面较软，则成品较松软。3．下油锅炸时油温应比较高，面饼下锅时应立即看到油翻起鱼眼泡，面饼迅速膨胀鼓起，否则油温不够，等油温升高些再炸。4．擀面饼前可让面团略醒数分钟，目的是防止因面团刚揉好筋力大，擀时回缩。5．面饼要擀得比较薄炸出的效果才好。6．擀面饼时不要加扑面（用来防粘的干面），否则炸饼时扑面形成黑色沉淀，。
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电子烟怎么会出现炸油？如何防止呢？ 其实电子烟出现炸油的原因很多，有 线圈、烟油、功率、棉花等，炸油的解决办法很简单，如果是成品雾化器，很简单，清理雾化器两头多余冷凝液，开高功率连抽几口，消耗掉。
炸油时怎样能防止油像放炮一样外溅？只要注意了两点—先放姜盐、菜品(食物)晾干。油就不会溅得那么厉害了.先放姜盐—油炸时，先在油中先放异物，如放几片姜和盐(这是最重要的)。
如何去掉煎炸油里面的哈喇味 我认为都发生化学变化了能去除也会很麻烦。防止才是有效的办法吧。1．避免光照，可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。2．隔绝空气，盛油的容器要清洁、干燥，装油后塞紧。
炸油 可以重复使用2-3次。炸过肉的油可以炸蔬菜，只不过要注意不要炸胡了，焦糊食品有致癌作用。
为什么肥肉炸油会有泡泡 买回来的肥肉，切成一块块的。然后上锅开火，等锅里的水干了，倒入肥肉，并搅动它，防止粘锅。油出来了，就不用那么频繁搅动，久不久搅动一下就好。直到把肥肉炸干，发黄。。
