霉菌感染的形态与结构 霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝构成，许多菌丝交织在一起称为菌丝体。菌丝平均直径为2～10A，比一般细菌和放线菌的菌丝大几倍到几十倍，与酵母菌相似。(霉菌的营养菌丝图)霉菌的菌落特征：霉菌的菌落是由分枝状菌丝组成。因菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，呈绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状，一般比细菌菌落大几倍到几十倍。菌落最初往往是浅色或白色，当菌落上长出各种颜色的孢子后，由于孢子有不同形状、构造和色素，菌落表面常出现肉眼可见的不同的结构和色泽，如黄、绿、青、黑、橙、蓝等各色。有的霉菌由于产生的色素能扩散到培养基内，使培养基正面和反面显示出不同颜色，故菌落特征也是鉴定霉菌的主要依据之一。霉菌的繁殖方式多样，主要靠形成无性和有性孢子来繁殖。一般霉菌菌丝生长到一定阶段，先进行无性繁殖，到后期，在同一菌丝体上产生有性繁殖结构，形成有性孢子。与人类生活和食品生产关系密切的霉菌有藻状菌纲的根霉、毛霉、犁霉；子囊菌纲的红曲霉；半知菌纲的曲霉和青霉等。毛霉在食品工业中应用较多，如高大毛霉能产生了一羟基丁酮、脂肪酶。鲁氏毛霉不仅用于酿造工业，还可用于做豆腐乳，总状毛霉用于制造豆豉。有些毛霉还可以用于甾族化合物的转化，。
如图是两种霉菌的形态结构图，回答判断 （1）由分析可知：A图是匍枝根霉，B图是青霉．（2）匍枝根霉和青霉都属于真菌，细胞内有真正的细胞核．（3）匍枝根霉亦称黑面包霉，是一种常见的霉菌，由土壤或空气中都很容易分离得到．这种真菌的特征是具有细长菌.
关于菌落的特征和形态结构 青霉菌、曲霉菌和根霉菌都是一类霉菌的总称，不同的种，菌落形态和结构差异非常大，因此实际上不能以菌落的形态来直接判定是哪一种霉菌，这样做实际上也几乎没有意义，必须要鉴定到种，才能对霉菌的相关工作有指导性.青霉.
霉菌形态结构的观察结果与讨论怎么写？ 形态构造<；br/>；(一)菌丝（hyphae）及其延伸过程 菌丝是霉菌营养体的基本单位，直径一般为3～10um。根据菌丝中是否存在隔膜，将霉菌的菌丝分为无隔菌丝和有隔菌丝。
霉菌的结构与功能 霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断百自前端生长并分枝。无隔或有隔，具1至多个细胞核。细胞壁分为三层：外层无定形的β葡聚糖（度87nm)；中层是糖蛋白，蛋白质网中间填充葡聚糖（49nm)；内层是几丁质微纤维，夹杂无定形蛋白质（知20nm)。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜道艳的颜色（菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉，黄色的为黄曲霉），有的可产生色素使基质着色。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识回的一类微生物。霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往答往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些。
霉菌与酵母菌的形态结构有什么区别 菌落特征比较：细菌：湿润，粘稠，易挑起 放线菌：干燥，多皱，难挑起，菌落较小，多有色素 酵母菌：湿润，粘稠，易挑起，表面光华，比。
霉菌的个体及群体形态和结构 个体：霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝构成，许多菌丝相互交织构成菌丝状，按形态分为无隔菌丝和有隔菌丝，霉菌的细胞结构有内质网‘细胞壁、细胞膜、液泡、线粒体、核糖体。
如图是两种霉菌的形态结构图，看图回答以下问题： （1）青霉的直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢子，甲属于青霉；而曲霉的直立菌丝的顶端长有放射状的结构，乙属于曲霉．CD是气生菌丝．（2）区分甲的依据是直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构，生有成串的孢.
最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：lilianhe503第四节霉菌一、霉菌的形态和结构二、霉菌的菌落特征三、霉菌的繁殖四、霉菌的代表属霉菌和酵母同属于真菌。霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。按Smith分类系统，霉菌分属于真菌界的藻状菌纲、子囊菌纲和半知菌类。霉菌的分布：在自然界分布相当广泛，无所不在，而且种类和数量惊人。在自然界中，霉菌是各种复杂有机物，尤其是数量最大的纤维素、半纤维素和木质素的主要分解菌。一般情况下，霉菌在潮湿的环境下易于生长，特别是偏酸性的基质当中。7a64e58685e5aeb931333433623766霉菌的应用：生产各种传统食品：如酿制酱、酱油、干酪等。工业应用：生产有机酸（如柠檬酸、葡萄糖酸）、酶制剂（如淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶）、抗生素（如青霉素、头孢霉素）、维生素、生物碱、真菌多糖、植物生长刺激素（如赤霉素）、生产甾体激素类药物和酿造食品等，另外在生物防治、污水处理和生物测定等方面都有应用。基本理论研究：霉菌在基本理论研究中应用很广，最著名的是利用粗糙脉胞菌进行生化遗传学方面的研究。霉菌的危害：引起霉变：可造成食品。
