牛肉用水焯了，第二天煮行不行？ 牛肉用水焯一了，可以第二天煮的，不会最影响口感的。可以按程序卤煮的
煎牛排前需要用水焯牛肉吗 煎牛排前不需要焯牛肉，下面是煎牛排的方法：用料：黄油 适量，牛排 250g，蒜瓣 一瓣，研磨盐 适量，研磨胡椒 适量1、蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面。2、将剩余的蒜瓣切片，放入热黄油锅中，开小火。3、待蒜片浮起，锅中放入牛排。4、每20秒将牛排翻一次面。5、接近5分熟时加入盐和胡椒，稍稍翻面即可出锅。6、出锅装盘，美味的牛排就可以食用了。
牛肉怎么焯水 准备2113原料：牛肉500克，清水1000克。52611、把牛肉切成41023、4公分的大块。2、入凉水锅中，中火煮开。16533、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。4、全部夹出来，焯水完成。
牛肉是是冷水焯水还是热水焯水呢？ 对于肉料焯水用冷水还是热水，其实肉类的焯水都一样，我也在不同的问题中做过回答，今天再次分享肉类焯水的方法。1、买回来的牛肉先放在清水中泡洗，目的有二，一是洗净外表的脏东西，二是泡出牛肉内部的血水和淋巴，这是牛肉异味的根源，中间要换两三次水，泡好的标准是：水不在有血的颜色，这是焯水的第一步。2、把牛肉放在锅里，倒上没过牛肉的水，开火加热，随着温度的升高，血水和淋巴不断溢出，变开褐色的沫，把水一直烧开，焯水五六分钟，内部的血水淋巴基本上都溢出，这时把肉捞在清水中，搓洗肉上的浮沫，要洗三四次，标准是再搓洗水很干净，焯水的水弃用，因为汤里大部分都是血水和淋巴的异味。3、冲洗干净沥去水分，这时按要求做所需的食材，比如卤牛肉、酱牛肉、红焖牛肉、红烧牛肉等。在做这些时，可进一步去异味来增香，提供一种牛肉用香辛料配方：陈皮、毕拨、白蔻、良姜、香叶、八角、桂皮、白芷、草果、草寇等配伍比例配制，香辛料用量牛肉重量的1%左右。需了解更多，评论区留言。
