秋季，是吃萝卜的季节，2块一斤，腌着吃营养美味，又脆又嫩，特别爽。
秋季，是一个收获的季节，田里的庄稼弯下了腰，树上的果实挂满枝头，地下的根茎类蔬菜也大量上市，其中的白萝卜也大获丰收。今年的萝卜又大又便宜，只要2块钱一斤，每年萝卜上市后，我都会买一些回家，腌萝卜丝吃，因为我儿子最喜欢吃腌萝卜丝，那又脆又嫩的口感，真的是没有其他食材可以替代的。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，现在已经是深秋，离冬天不远了，大家可以开始吃萝卜了。
萝卜的制作方法有很多，它可以晒干了冬天炖肉吃，也可以跟鱼头一起焖一锅，还可以和毛豆子一起清炒，或者和肉类煲一锅汤，都是非常美味的，今天分享的腌萝卜丝，操作非常简单，但要腌出来的萝卜丝又脆又爽，也是有小窍门的，第一要有一定的刀功，因为我腌的萝卜丝要用刀切，切得越细越好吃。有人会说，你不会用擦丝器擦吗？当然可以，但是我觉得擦丝器擦出来的没有刀切出来的脆爽，这也是腌萝卜丝又脆又爽的关键，不信大家可以试一试。
菜名【腌萝卜丝】
主要食材：萝卜3个。(我特意挑的小萝卜，更加鲜嫩。）
调味料：食用油2勺，食盐2勺，白糖1勺，香葱2颗，生抽2勺，鸡精少许，香醋少许。
操作时长：5分钟左右。
【操作步骤】
第一步 萝卜洗净，把三个小萝卜用水冲洗干净，去头去尾，刨去外皮，别看用3个萝卜，腌后只有大半碗。
第二步 切丝，这一步切丝很重要，先切片，萝卜丝切得细不细，关键看切的片薄不薄，片切薄了，丝也就细了。切好的细丝放入碗中，加入2勺食盐，1勺白糖，少许鸡精一起腌制半小时，加入白糖鸡精一起腌制，也是腌萝卜丝好吃的关键。
第三步 攥干水分，半小时后，用手把萝卜丝抓几下，然后使劲攥干水分，放入另一个碗中。加入葱花一把，生抽2勺，香醋少许。
第四步 淋上热油，最后锅中烧油，油热后再淋上热油，翻拌均匀即可。加入香醋，是因为醋有调和的作用，这样腌制的萝卜丝没有辣味。这也是腌萝卜丝好吃的关键。
第五步 成品图，秋季的萝卜营养非常丰富，我们要多吃点，才2块一斤，人人吃得起。
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#美食测评团##10月吃什么#
----《温馨小提示》----
1 腹泻者不能吃白萝卜，因为白萝卜有通气的作用的，能帮助消化，也是种凉性食物，如果有腹泻情况，会加重病情的发生。
2 在吃中药的人不能吃生萝卜，白萝卜可以化痰和行气，会导致吃进去的中药快速被消化代谢，影响到中药的作用。
3 炒胡萝卜忌放醋，白萝卜、胡萝卜不宜合煮。萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。
腌萝卜丝怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
