豫菜的特点是什么？有什么代表名菜吗？ 虽然豫菜的历史悠久，生在河南，长在河南，但很多人对豫菜并不甚了解。在2007年就首次发布的《豫菜基本规范》中，记者找到如下论述：豫菜是由以开封代表的传统豫菜体系，逐步演变为以省会郑州为中心的新豫菜体系的。该规范介绍，豫菜以郑州为中心、由四个不同的口味区构成。豫东口味居中，恪守传统、扒制类菜肴是为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不刺激是其显着特点。各种口味以相融、相和为度，绝不偏颇是基本原则。正在加载河南出土的-伊尹烹饪器材作为中原烹饪文明的代表发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处九州之中，一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶东西南北为一体，为一统，溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。中与和为中原烹饪文化之本，为中华文明之本。从中国烹饪之圣商。
河南 安阳，濮阳有什么特产，方便携带的 濮阳，桃园建民的\"牛肉耗辣椒'' 还有油炸的甜点果子，还有红薯做的粉条.粉丝.粉皮等土特产。孔集卤鸡、小尖椒、冬枣、“双脊”。老城的壮馍.羊肉包子.羊杂汤.肉和子！。
河南省的主食是什么？ 河南传统特色饮食名为“特色”，必有为人称道之处，“酸、甜、苦、辣、怪，各有各的爱”。特色小吃是伴随着国人的饮食水平成长的，现如今的“特色”除了秉承传统之外，还融入了新感觉、新味道，依然是“特色鲜明”让人“爱不释口”。特色小吃与特色文化结合的很紧，也可称的上是当地地方文化的一个缩影，人说“品味文化”和当地的小吃很有关系。我国地域辽阔，饮食习惯因地而异，各地菜肴都各有特色，特色小吃的渗透力十分惊人，因为国人偏爱吃，只要是有好吃的东西，必能流传很广。所以我们也没有必要对特色小吃的前途担心。特色小吃的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。豫菜具有悠久历史，它的风味以洛阳、开封为代表，集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜为一体。河南地处北方，但菜味又别于北京风味，口味较淡，然淡而有味。豫菜烹必适度，火候恰到好处；调必匀和，五味调和百味香。它的特色是：甜咸适度，酸而有酷；鲜嫩适口，酥烂不碎。鲤鱼焙面 方城烧麦 炒三不沾 王桥豆腐 丁家粉蒸肉 开封小笼包子 马豫兴桶子鸡洛阳燕菜 荥阳霜糖 信阳板鸭 洛阳水席 新安烫面饺 。
河南都有什么著名小吃？
