秋季天气干燥，脸上就容易起干皮，这时就要多吃一些润燥滋补，还有营养的蔬菜。秋季，女性要隔三差五吃它，一斤1块钱，比敷面膜的效果好！它就是白菜，营养师大乔说过，常吃白菜和木耳能去火解毒，还有清热、清肺、清理肠道的作用。而且菌类最适合秋冬的季节吃了，经常吃一点，补益脾气，润燥化痰，对身体是非常有益的，而且还有美容养颜的功效，益处多多。
今天小编给大家带来的是一道解腻的金针菇木耳炒白菜的做法，感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！金针菇木耳炒白菜
By 土豆丝卷饼
配料：
金针菇 1把、白菜帮 4片、泡发木耳 1小碗、蚝油 1勺、生抽 1勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.金针菇洗干净后，烧开水，迅速烫一下捞出，不用过凉，不要烫时间久了，过下开水就行
2.泡发木耳也用开水煮5分钟煮熟。木耳这个食材一定不要吃生的，有时候快速翻炒并不能完全炒熟，所以，还是先煮一下为好
3.白菜也同样烫一下，撕成小块攥干水备用。白菜烫一下后一定要迅速过凉，这样才能保持白菜的脆口感。三样食材都备好
4.炒锅热油，炸香切碎的姜和葱花
5.首先放入白菜木耳煸炒几下
6.在放入金针菇，同时放入蚝油1勺，生抽1勺，盐大火翻炒
7.炒匀后再放入醋和糖再次炒匀
8.最后水淀粉勾芡即可出锅
烹饪小贴士：
白菜的选购：
1.观察白菜的外表： 在挑选白菜食用，注意观察白菜外表有没有烂叶和虫眼的迹象，如果有就不要挑选，因为这样的白菜不耐储存。
2.看白菜的根部：观察白菜的根部主要是判断其新鲜度，新鲜的白菜根部一般都有一定的水分，而存放时间较长的白菜，根部就会非常干。
3.根据颜色挑选：顾名思义，白菜的外表以白色为最多，其间掺杂有青色，所以白菜整体看起来颜色为青白色，挑选时应该选择白色所占比重较大的白菜。
4.根据大小挑选：大白菜的菜心是最嫩的，所以说我们在选购白菜时，就应该选择个头大一点的白菜，而且这样的白菜也比小白菜更有营养。
大家学会了吗?
