卤鸡爪最适合女人吃，含胶原蛋白，既是零食又是小菜，追剧必备！
这菜说的这菜也是我的闺蜜的最爱，平时在闺蜜家蹭饭时一定少不了这道菜，不仅口感Q弹而且富含胶原蛋白。
尤其是屏幕前的各位女性，这菜做好之后既可以当做饭桌上的菜肴，同时又是一道饭后的零食。什么时候嘴馋了吃上一些解解馋，在家中刷剧的时候难免需要搭配上一些零食，而这道自己制作的小菜就是不错的选择哦。
所以这次要说的就是卤鸡爪了，而制作这道卤鸡爪需要熬煮糖色，炒糖色时，冰糖热油下锅是大错！教你正确做法，糖色不发苦还红亮。很多人在熬煮糖色的时候很容易发现自己熬煮的糖色又苦颜色还黑，因为没用对正确的方法。其实熬煮是我们应该用清水加冰糖用中小火慢慢熬煮，这样熬出来的糖色才会红亮诱人哦。
下面我们就一起用实际操作来给大家演示一遍吧。
【所需食材】：
鸡爪、生姜、大蒜、八角、茴香、桂皮、桂叶、辣椒、冰糖、食盐、味精、生抽、蚝油
【制作方法】：
1、提前在市场上购买自家所需要的鸡爪数量，回到家后将鸡爪用清水仔细冲洗干净。接着将生姜洗净后用刀切成姜片，大蒜去皮洗净后拍成蒜末。再将用到的八角、茴香、桂皮、桂叶、辣椒等食材统统用清水冲洗干净即可。
2、将需要用到的食材都准备好后就可以开始熬糖色了。取出家中常用的炒锅，往锅里加入适量的饮用水后，接着就把我们准备好的冰糖放到锅内用中小火候翻炒熬煮糖色。
3、记得要持续的翻炒锅内的冰糖，直至将冰糖完全炒化后翻炒得明显呈现焦糖色就说明我们已经熬煮好了。
4、熬好糖色之后，把我们之前准备好的生姜、大蒜、八角、茴香、桂皮、桂叶、辣椒等香料统统放到锅内翻炒。制作这次鸡爪的关键就是要有丰富的香料，这样炖出来的鸡爪才会色香味俱全。
5、将锅内的香料持续的翻炒出明显的香味之后，这次的主角也就是我们的鸡爪就可以下锅了。鸡爪下锅之后用炒勺将锅内的鸡爪和香料一起翻炒均匀，翻炒入味。
6、炒匀后根据自己和家人口味的喜好，往锅里加入适量的食盐和味精。加盐的时候大家可以稍稍多加一些食盐，因为我们等会还要往锅里加入适量的清水。
7、接着往锅里加入适量的生抽调味，加入生抽之后可以使得煮好的鸡爪味道更加富有层次感。
8、接着再往锅里加入蚝油提鲜，加入蚝油后就可以往锅里加水了。加入的水量以能够漫过锅内食材的高度为宜。
9、加好水后盖上锅盖焖煮锅内的食材，直至将锅内的水煮开之后我们就将锅内的火候调成大火收汁。
10、持续的焖煮直至将锅内的鸡爪熬煮得烂熟后就可以准备关火出锅了。
11、最后将熬煮好的鸡爪从锅内小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。
完成以上步骤之后，这道美食鸡爪就制作好了。屏幕前的各位看完之后是不是也觉得自己有些心动了呢？喜欢的话记得自己在家动手试试哦。
【温馨提示】：
在购买鸡爪的时候，大家可以根据自己所购买的鸡爪颜色是否干净，以及鸡爪是否完整作为依据购买鸡爪。最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的鸡爪制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！
