导语：秋凉了，我家下饭菜少不了它，清脆爽口家人喜欢，一周做几次！
秋凉了，又到了一年一度贴秋膘的时候，我都会煮些大骨头给家人补充能量。
这次买来的大骨头肉特别厚实，实惠的很，花了105元买了7斤，煮了满满一大锅。说实话，大口吃肉大口喝酒的豪放也只能持续一顿，下顿再吃肯定没有胃口了，哈哈，平时营养就够了，怎么能老吃油腻的肉类呢。
煮了一锅骨头吃不完怎么办，我有办法绝对不浪费一点儿。
煮骨头的汤被我一分为二，一部分用来做酱藕，一部分做成了肉冻，可以包饺子时放里面，汤汁多更香。
而骨头上的肉则被剔了下来，俗话说：“最香不过剔骨肉”，这肉可真香，特别是加些料汁凉拌了后更是好吃。
秋凉了，我家下饭菜少不了它，就是用辣椒拌的剔骨肉，它清脆爽口家人喜欢吃，我家一周做几次，大骨头上面的肉都被剔下来这样凉拌着吃了。
剔下的骨头您猜哪儿去了？当然便宜我家狗狗了哈哈。煮一次大骨头真是什么也没浪费呢！
您在家爱做大骨头吗？做了后来试试这样凉拌吧，真是非常好吃哦，做法分享给您，快点动手做起来吧。
辣椒拌肉丝
准备材料 ：大骨头2块，葱1段，青萝卜半根，青辣椒1个，红辣椒1个，生抽1勺，醋2勺，盐2克，芝麻油1勺，白糖5克
具体做法：
大骨头煮熟，只取两块食用，其它的可以放冰箱随吃随取；
青萝卜洗净去皮切成薄片，再切成细丝，青红辣椒洗净去蒂去白芯切成细丝，葱也切成细丝；
把肉从大骨头上撕下来，再撕成粗点的丝；
把萝卜丝等配菜倒入肉丝中拌匀；
取一个碗，倒入生抽、醋、盐、白糖和芝麻油搅至盐和糖融化，调成碗汁；
把碗汁倒入肉丝中拌匀就可以装盘了，是不是特别简单？还非常好吃哦。
注意事项：
大骨头的做法可以翻看以前的文章；
喜欢吃辣的可以再加些辣椒油，辣椒也取辣一些的。
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