酸甜苦辣咸，品尽世间百味，柴米油盐醋，养了世间万家。
中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。满汉全席不过小菜一碟。浙菜，川菜，鲁菜，湘菜，闽菜，粤菜，徽菜，淮扬菜，八大菜系各有特色，各占一方！浙菜的精巧细腻，清新雅丽，川菜的清鲜醇浓，麻辣辛香，鲁菜的雍容华贵，中正大气，闽菜的表里如一，自然大方其余各大菜系的特点口味，在这边就不一一赘述，接下来，由小编带大家一起，观满汉全席，品八大菜系，虽然是纸上谈兵，但也绝对值得一看。
酸香蒸排骨
做法
1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水。
2.然后捞出沥干水，放入盆中。
3.葱姜蒜剁成末放入排骨中。
4.再放入洗净的豆豉。
5.加入适量的盐与糖。
6.来点味极鲜与蚝油。
7.加入多一些的香醋。
8.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀。
9.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。
爆炒胗花
做法：
1.鸡胗洗净后切花刀，先竖切，再撗切，切时鸡胗的里面朝上。
2.全部切好后，烧水焯一下，水开后放入切好花刀的鸡胗，焯至鸡胗发白，花刀打开，立即捞出，也就半分钟至一分钟。
3.先把干辣椒、姜片、蒜片放油内爆香，倒入胗花，翻炒均匀，加入烹饪黄酒、白酒、生抽、盐、少许糖，大火翻炒。
4.然后加入圆泡椒翻炒，再加入青红椒翻炒均匀，最后加入香葱装盘。
农家酱香茄子
材料：茄子尖椒3个，黄豆酱1汤匙，油盐适量，葱1段，姜2片，大蒜2瓣，水淀粉适量
做法：
1、将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂。
2、将茄子切成粗细均匀的条，放在碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油。
3、将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，如果黄豆酱比较干，加少许水搅拌均匀，将黄豆酱调稀，太干炒酱时容易糊锅。
4、锅加油烧热，下入茄条翻炒，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用。
5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末炒香，淋入黄豆酱，炒出酱香味。
6、下入炒好的茄条，翻炒均匀，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟。
7、最后下入尖椒条和蒜末，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁加热至变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
蚝油海鲜菇
材料：
海鲜菇400克、青椒1个、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉
做法：
1.海鲜菇洗净，切段，青椒切块。
2.锅中放油，下剁椒、蒜末炒香。
3.放入海鲜菇翻炒。
4.调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟。
5.最后加入青椒，勾芡出锅。
以上就是小编今天分享的美食，是否馋到你。你心中的美食有哪些呢，欢迎评论留言、转发#翻炒#蚝油#茄子收藏
9.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。
爆炒胗花
做法：
1.鸡胗洗净后切花刀，先竖切，再撗切，切时鸡胗的里面朝上。
2.全部切好后，烧水焯一下，水开后放入切好花刀的鸡胗，焯至鸡胗发白，花刀打开，立即捞出，也就半分钟至一分钟。
3.先把干辣椒、姜片、蒜片放油内爆香，倒入胗花，翻炒均匀，加入烹饪黄酒、白酒、生抽、盐、少许糖，大火翻炒。
4.然后加入圆泡椒翻炒，再加入青红椒翻炒均匀，最后加入香葱装盘。
农家酱香茄子
材料：茄子尖椒3个，黄豆酱1汤匙，油盐适量，葱1段，姜2片，大蒜2瓣，水淀粉适量
做法：
1、将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂。
2、将茄子切成粗细均匀的条，放在碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油。
3、将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，如果黄豆酱比较干，加少许水搅拌均匀，将黄豆酱调稀，太干炒酱时容易糊锅。
4、锅加油烧热，下入茄条翻炒，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用。
5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末炒香，淋入黄豆酱，炒出酱香味。
6、下入炒好的茄条，翻炒均匀，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟。
7、最后下入尖椒条和蒜末，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁加热至变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
蚝油海鲜菇
材料：
海鲜菇400克、青椒1个、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉
做法：
1.海鲜菇洗净，切段，青椒切块。
2.锅中放油，下剁椒、蒜末炒香。
3.放入海鲜菇翻炒。
4.调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟。
5.最后加入青椒，勾芡出锅。
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