荞麦碗托 1.荞麦面中加入少许盐和五香粉，搅拌均匀后，倒入清水和成光洁的面团，增加揉面时间，使面团产生筋度。2.面团揉好后，开始往面团里打水。用手指在面团中间按出一个窝，倒入。
荞麦碗托的做法，在“舌尖2”看到了荞麦碗砣的介绍，好熟悉小吃！在我老家蓟县的大街小巷几乎都能看到这种小吃的身影。都好几年没吃了，看到了舌尖的介绍，又勾起了馋虫，做。
荞麦碗托的做法，荞麦碗托怎么做好吃，荞麦碗托的家常 主料：荞麦辅料：水调料：食盐、五香粉荞面中加入盐、五香粉。凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软（忽略我的胖手粗胳膊吧）。然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。妈妈说，千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用盘子吧。（注意图中那一线面糊，不断线哦）放入蒸锅，隔水蒸30min。晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。翻个面看看，街上市场里买的多是这个造型，光溜的一面给人看。吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末，当然爱吃辣的可以加老干妈什么的。也可以打卤，鸡蛋皮、海带丝、豆腐干都是不错的卤料。两种吃法：NO.1在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料。用竹签或牙签挑着吃。山西荞麦碗托的做法NO.2从盘底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食。
如何制作荞麦碗托/凉粉，最爱家乡的美食，勤劳的陕北人民用自己的智慧制作出了一道道美食，荞麦碗托又叫荞麦凉粉，是聪明的陕北人粗粮细吃的典型代表。
荞麦碗托的做法，荞麦碗托怎么做请看荞麦碗托的做法步骤图：1、食材：荞麦面、食盐 2、荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌 3、搅拌成糊状静置几分钟。。
香哈菜谱为您提供荞麦碗托的做法图文步骤讲解，内附荞麦碗托的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及荞麦碗托的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
荞麦碗托（碗团） 1.我用的是妙洁的纸杯装的荞面，这样好掌握比例，一杯约是130克，总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉，凉水2.水要一点点加入荞面粉中3.约3纸杯的面粉，我大约用了300毫升。
陕北碗托是用荞麦面做的还是荞麦淀粉做的？ 是荞麦淀粉做的，因为我喜欢吃，所以我妈挺能给我做的，现在都俩年没吃过了，我也好想吃啊，现在我就把我妈妈是怎么做的告诉你吧，（都一两年没机会让妈妈做了，具体步骤不知道还正确吗）具体好像是把荞麦去掉外面黑壳，然后把里面的籽碾碎，再把碾碎的粉放到盆里，用凉水把它泡泡，千万不要太多水，只要感觉碎的粉子都湿湿的就行，泡一俩个小时，然后找个细眼的筛子（反正我家那边有特有的，可以筛面粉的那种筛子，）再把泡好的荞麦多放点水（以淹住荞麦粉为准），一遍一遍的用手揉粉子，揉的差不多了，就再找个盆，把筛子放到盆上，把你揉过的荞麦粉，倒到筛子上，用手扒拉荞麦粉，目的是让水流到下面的盆了，等水流的差不多没有了，你再把荞麦粉倒回原来的盆，继续加水，继续揉，揉好后在倒到筛子上往下沥水，。就这样反复几次，感觉到荞麦粉干干的没什么水分了，就行了，说到这，不知道你明白不明白我为什么要往下沥水，因为这水里就是真正的荞麦粉了，就是用这沥下来的水来做碗托的，你把沥好的荞麦水倒到锅里开始烧，烧的时候要用个勺子来回的搅，不要让锅底烧糊了，一直到烧开了，并且锅里成糊状，是非常稠的那种糊状就OK了，停火，把烧好的粉舀到准备好的碗里，一碗一。
怎样做荞面碗托，最近很多朋友咨询关于怎样做荞面碗托的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
