腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招 腊肉 太硬可以用以下几种处理硬腊肉的小妙招： 1、如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。。
腊肉肉皮太硬如何做 在购买新鲜肉类食物后，如果要存放较长时间，可以采用腌制腊肉的方法进行保存。腊肉的腌制过程：把新鲜肉洗净后，均匀撒上盐，糖和其它调料，然后静置一夜，第二天悬挂晾晒。
l腊肉的肉皮怎么做才能变软？ 在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸.如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样蒸出来就很好吃。有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
每次做回锅腊肉肉皮都非常硬。如何处理才好？ 腊肉是经过腌制然后在烟熏而成的，所以表皮都是非常硬的，像我们这里要做腊肉都是先用火烧表皮，然后在用热水清洗，清洗好了以后在用锅煮，当然用高压锅煮用时更少，不过我更喜欢用平常的锅，感觉用高压锅味道没那么好。一般煮个把小时表皮都软了，这样不管你怎么做腊肉表皮都不会硬。
蒸好腊肉炒菜要去掉肉皮吗？放两天再炒菜肉皮很硬 不用，肉皮也好吃，而且营养好。
请教湖南的朋友：腊肉该怎么做？为什么肉皮总是硬硬的，咬不动！ 我们湖南腊肉是这样做的：首先把新鲜的肉洗干净，涂上盐，放在坛子里面腌制一个星期，或者是几天，然后拿出来在太阳下面晒晒，然后用柴火[这个火是暗火，就是在燃烧的柴上面铺一层。
腊肉皮太硬吃不烂怎么办
如何让腌制腊肉肉皮变软
怎样解决腊肉皮变硬的问题？ 其实腊肉宜少吃，硝酸盐含量较重，肉皮失水肯定变硬，不失水又成不了腊肉，可以做酱肉，不会那么硬，但如果喜欢腊肉，只能是在吃之前先用温水泡，然后在锅内煮两三次，相当于是给肉补水，顺便清洁腊肉，最后起锅切好就可以大快朵頣了
