这道菜，融合了蒜薹的鲜嫩和鸡胗的脆嫩，做法简单，营养成分超好
今天要给大家推荐的是一道我们平时很常见的家常菜，这道菜的主要食材就是我们平时很多人都爱吃的"蒜薹"，蒜薹也是我国蔬菜冷藏业中贮存期最长同时储存量最大的蔬菜品种之一，同样蒜薹也有着很好的保健功能，含有丰富的纤维素，可以促进肠道的消化，蒜薹里面的大蒜素和大蒜新素的含量也是很高的，可以很好的抑制多种细菌的生长和繁殖。
我们平时炒蒜薹的时候都会是用鸡蛋或者肉作为搭配，而今天要给大家推荐的这道菜，和蒜薹一起炒的则是"鸡胗"，鸡胗要又被称为鸡的"鸡胃"，也就是鸡胃部的位置，鸡胗十分的脆嫩爽口，和鲜嫩的蒜薹一起翻炒，也增添了这道菜的口感和味道，做法也是特别的简单，营养成分也超好，真的是特别的好吃，大家也要记得尝试一下这道菜。
【蒜薹炒鸡胗】
所需食材：鸡胗200克、蒜薹适量、生抽2勺、白糖1勺、食盐适量、料酒1大勺
制作方法：
1. 首先把买回来的鸡胗在清水里面里外反复的搓洗干净，鸡U在食用之前一定要充分的清洗干净才可以，然后将清洗干净的鸡胗用刀切成小片备用。
2. 将切好的鸡胗放入碗中，加入1大勺的料酒、适量的生抽和食盐。
3. 然后戴上一次性的手套，用手将鸡胗和调料充分的抓拌均匀，然后放在一边腌制10到15分钟的时间，鸡胗只有充分的腌制才可以去除异味也让口感变得更好一些。
4. 腌制鸡脯的同时，将蒜薹去掉顶部和根部比较老的地方，用水清洗干净之后切成小段放在案板上备用。
5. 热锅加入少许的食油，等油热之后把切好的鸡鸭放入锅中煸炒。
6. 等锅里面的鸡胗煸炒到发白断生之后，然后继续在锅中翻炒几下，就可以先关火将鸡胗盛到盘子里面备用了。
7. 然后重新起锅，在锅中加入比刚才稍多一点的食用油，将切好的蒜薹放入锅中翻炒。
8. 蒜薹翻炒均匀之后在锅中加入适量的生抽和清水翻炒片刻，等锅里面的蒜薹煸炒到微微微变软之后把刚才翻炒过一会的鸡胗放入锅中。
9. 继续翻炒到鸡脯和蒜薹全部成熟之后，根据自己的口味在锅中加入适量的食盐和白糖调味。鸡胗和蒜薹都是不太容易炒熟的食材，所以我们要尽量的多翻炒一会，如果担心会出现糊锅的问题，也可以在锅中加入少许的清水再进行翻炒。
10. 等所有的食材都翻炒均匀之后就可以盛出来装盘了。
烹饪小贴士：
1. 鸡胗在翻炒之前一定要充分的清洗干净，然后加入适量的料酒和调料腌制一会之后备用。
2. 鸡胗和蒜薹都是不太容易炒熟的食材，所以我们在翻炒的时候要注意多炒一会，也可以加入一点清水防止变糊。
【文案编辑】目海食亮晶晶
