转眼秋一过大半，霜降节气就在眼前，深秋时节喝一碗猴头菇菌汤，消食健胃，平安过冬天。
朋友们，大家好！感谢您点开这篇图文，茫茫人海遇见就是缘分。今天将要分享的是：一碗好喝的猴头菇菌汤，做法简单，就是有点费时间。
以前只知道猴头菇是菌类中最好的一种，能帮助消化，有效化解积食。其实不然，今天百度了一下，才知道它的好处还有好多：具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。可改善食积不消，腕腹胀痛，脾虚食少，失眠多梦，还能提高人体的免疫力。尤其适合免疫力低的人群和脑力工作者。
好吃的东西都是要经过时间的磨砺，猴头菇就是这样的，泡发猴头菇需要6~7个小时，炖汤最少也得2~3小时，应了那句老俗话：心急吃不了热豆腐。为了炖猴头菇菌汤，我还花费了近4个小时炖了一锅高汤。朋友们，为了这口值不值得呢？来看看我的做法，是不是够营养。
正在炖的高汤
【猴头菇菌汤】
食材准备：猴头菇两个，铁棍山药一段，几粒红枣，高汤，剔骨肉，盐，葱姜，料酒，胡椒粉，香菜制作过程：
1，泡发猴头菇。首先把猴头菇清洗干净，放入温水中泡软，期间要换几次水，以有效去除它的苦味，直到没有硬核，切片放入锅中加少许料酒，葱姜，高汤和水1：1的比例煮20分钟。猴头菇一定要泡发至又滑又软，才能有效的释放出它的营养。
2，泡发猴头菇的空挡，煮一锅高汤备用。准备猪腿骨适量，淘米水泡半个小时，然后清洗干净，放入锅中加足量水，放葱姜，料酒小火慢炖，锅开打去浮沫，炖3个多小时直至汤清如水。炖高汤的骨头不用焯水，淘米水的浸泡已有效去腥。
3，铁棍山药洗净去皮切成滚刀块。给山药去皮时建议带上一次性手套，以防过敏。
4，把改好刀的猴头菇，山药红枣放入砂锅，放入葱姜，料酒，倒入高汤。
5，再把高汤中的骨头剔肉放进锅里。
6，置于火上，小火慢炖3小时，直到猴头菇软烂，最后放入盐调味，碗中放少许胡椒粉和香菜，舀上炖好的猴头菇菌汤就可享用了。
炖猴头菇菌汤其实不难，就是费时间，猴头菇的泡发和炖汤过程中只需关注火候，一定要小火慢炖。怎样挑选猴头菇
①猴头菇的颜色是浅黄色的，买的时候不要买颜色过浅的或者过深的。
②挑选猴头菇要挑它的绒毛均匀，看看有没有虫蛀，有虫蛀或掉毛就不新鲜了，这样的就不要买。
③，挑选猴头菇要选大而饱满的，这样的苦味小。我是博味入疆，感谢您的阅读，喜欢我做的美食，就留下您宝贵的评论，今天的分享就到这里，希望朋友们一如既往的支持，谢谢大家！#吃在新疆#
