进入秋天后，相信有不少的朋友，在家里都是吃香的喝辣的，大鱼大肉从来都没有断过，刚开始是很解馋，可后来越吃越觉得腻。吃过了大鱼大肉后，可以适当地多做些酸甜开胃的菜，增食欲，吃饭香。那么秋季吃什么会比较开胃呢？今天我们就来做一个酸甜话梅小番茄，这是一道超级简单的小凉菜，作为小零食酸甜可口、生津开胃。
小番茄即我们常说的圣女果，因为果实个头非常小，也被称为樱桃番茄，外表玲珑可爱，吃起来跟番茄的味道一样，和普通大番茄的区别也因为个头不同，即可做菜食用，也可当水果食，是很多人喜欢的食物。而话梅是用黄梅经盐水浸泡，反复晒干、漂洗后，用糖料泡腌再晒干而成，当零食吃有生津止渴。用话梅腌渍小番茄，腌渍后的小番茄，番茄吸收了话梅的甜味，开胃爽口，若是一顿大肉之后再吃，更觉冰爽解腻、满口留香。
酸甜话梅小番茄
【材料】：小番茄 适量、冰糖 40克、话梅 10粒、
【做法】：1、锅中倒入800克清水，加入冰糖和话梅，大火煮开，转小火煮10分钟关火，直到冰糖完全融化后，放凉备用；话梅我买的佳宝九制话梅。
2、买的小番茄个头比较大，小一点的可以减少浸泡时间，为了更好脱皮可以用小刀划个十字；
3、把水煮沸腾，然后关火(注意别把小番茄放到开水去煮，这样容易煮烂而且营养流失)把小番茄放入沸水中浸泡2分钟，看到小番茄开裂状态，移到凉白开浸泡冷却；
4、因为冷热骤变而导致表皮自然爆裂，所以这样小番茄的皮很容易就剥下来了…
5、把去皮的小番茄和放凉后的话梅糖水放入密封容器里，有条件的可以加入柠檬汁，密封好放入冰箱冷藏5小时以上或隔夜就可以享用了。（不放那么久也是可以的，过夜了味道更佳）
酸甜开胃的话梅小番茄来吃啦，作为餐前美食，特别开胃哦。喜欢酸酸甜甜，冰凉凉的感觉的美食，就试试这个做法简单的话梅小番茄吧。
【小提示】：
1、煮好的话梅糖水一定要充分冷却之后才能倒入去皮的番茄里，不能有温度，以免把番茄烫熟。
2、将焯水的小番茄放入凉水中可以便于去皮，如果觉得麻烦也可直接进行去皮。
3、喜欢甜一点多加冰糖，喜欢酸一点减少一些冰糖。
