玉米新吃法，香甜美味有营养，松松软软吃不够
养生这一话题听起来虚无缥缈，范围太广让人无处下手，尤其现在年轻人忙于工作或者玩手机到停不下来。"越夜越美丽"导致熬夜熬到脱发，自称秃头少年且脸色暗沉。养生也不再是中老年人的专属。越来越多的年轻人也开始研究养生之道。殊不知养生最大特点是要落实到生活中每个角落，与其花大价钱吃各种名头的保健药品，不如吃好一日三餐最为实际，养生最接地气的养生美食。
主食不要总是精米白面，要粗细结合， 玉米属于粗粮，营养丰富，味道香甜，价格便宜且易得。其中富含胡萝卜素对视觉有一定保护作用，还能提高抵抗力。但是传统玉米饼粗糙难咽，也不易咀嚼，今天做一款松软香甜的玉米饼。传统的玉米饼做法是发酵后煎熟，等待的时间比较长就不适合上班的年轻人，而且口感偏硬，此方法借鉴戚风蛋糕的手法：鸡蛋打发带入更多空气无需泡打粉也格外松软，而且无油低糖适合上班族小姐姐们食用，快来试试吧。
【菜名】：奶香黄金玉米饼
【所需食材】：
鸡蛋2个、玉米粉80g、面粉60g、纯牛奶150g、白砂糖20g（减肥戒糖的小伙伴可以不放）。
【烹饪过程】：
准备材料：玉米粉、面粉、白砂糖放在一个大盆里面搅拌均匀。倒入牛奶搅拌到没有面疙瘩。这时候可以使用筛子把面糊过筛一次保证面糊细腻。否则成品里会有小疙瘩影响口感。
确保盆里无水无油，否则再如何费力也无法打发鸡蛋。看自己的鸡蛋大小而定，如果普通鸡蛋比较大，一个也是可以的。
用打蛋器开最高档位，打发至发白，提起打蛋头出现纹路，花纹不会马上消失能保持一段时间，就是最好的状态。这个过程可能大概两分钟左右，要有耐心，一定要看到确定状态再停止。把打发的蛋倒入刚才的面糊中，上下翻拌均匀，不可以划圈搅拌，时间不可以太久，会消泡。
不粘锅烧热，开小火不放油（或者刷子刷一层薄薄的油），舀起一勺面糊，从略高处放下，落形成圆形。全程小火，一面煎20秒左右，待面饼表面出现大气泡时即可翻面，翻面继续煎20秒左右，注意不要煎糊。可以加一点点水盖上锅盖，保证熟透。煎至两面金黄即可出锅。
金黄灿灿出锅啦。搭配蜂蜜坚果牛奶都是不错的选择。看着太有食欲了每天早上吃都不腻。
玉米饼既可以作为早餐，也可以作为午餐或晚餐的主食，早上时间太赶可以提前一天晚上先做好，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。第二天直接放入微波炉里加热30秒即可，口感非常像蛋糕又有点哆啦A梦的铜锣烧的感觉。也可发挥自己的创意把两块玉米饼之间夹上喜欢的馅料，如红豆，炼乳，果酱等。解锁更多吃法哦。
【烹饪窍门】：
1.面糊一定要慢慢搅匀，可以用滤网过筛保证面糊细腻。
2.冬季鸡蛋坐在热水盆上更有利于打发。加入白糖的目的不光是为了风味，也有利于鸡蛋液定型。
3.舀面糊的勺子用平日盛汤的大汤匙即可，方子可以做8个玉米饼。
【文案编辑】：目海食筱箬然
