在猪肉涨价的时候很多人都因为价格太多了所以吃不起，就算是偶尔吃上一次都非常的谨慎，势必要将猪肉全部给发挥出来，才能够觉得很满足。所以在猪肉很贵的时候，最有价值的做法就是做肉丸子，将猪肉物尽其用的用起来，完全不会浪费一块肉的价值！虽然很少有人会将猪肉做成肉丸子，那是因为他们没有发现猪肉丸子做出来的汤有多美味，并且营养一点没有流失，就连汤汁也是鲜香滑嫩的。
今天初一就给大家分享一道营养丰富的香菇肉丸汤，混合了菌菇的鲜美在里面，完全就是一道开胃的清汤。而且这种肉丸汤跟外面卖的肉丸汤完全不一样，自己现剁出来的猪肉泥，加入了各种调料在里面，不会有任何的添加物，这才是一道真正的肉丸子汤。
【食材准备】
猪肉适量、香菇七朵、生姜三片、食盐适量、鸡蛋一个、胡椒粉适量、生粉适量、生抽一勺。
【香菇肉丸汤的制作过程】
1：猪肉选择肥瘦相间的前腿肉或者是全瘦肉，这样打出来的丸子才会好吃。
2：将猪肉洗干净切成小块，然后放在搅拌机里面搅拌成肉泥，当然也可以直接用菜刀剁成肉泥，只不过比较费时间。
3：再将新鲜的香菇洗干净去掉蒂，然后香菇切成片一起放在搅拌机里面，加入一些生姜片在里面，全部打成细细的碎状。
4：搅碎的香菇跟肉泥拿出来，加入适量的食盐在里面，打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放一些胡椒粉跟在里面调味。
5：想要煮出来的丸子不会散掉的话，加入生粉在里面搅拌均匀增加凝固性。
6：然后准备好一碗干净的水，将肉泥捏成大小均匀的丸子，再将丸子一个一个的放进装入清水的碗里。
7：等到肉丸全部做好之后，准备一个蒸锅，直接将碗放上去，大火冷水蒸半小时。
8：蒸熟的丸子加入一勺生抽在里面，搅拌均匀之后可以拿出来，撒入适量的葱花就可以吃啦。
这道汤就一个字，那就是鲜，不管是丸子鲜美有味还是汤都是非常好喝的，没有胃口或者是想喝营养清汤的，绝对不能错过这道汤，做法简单又不会有难度，绝对是适合大家的。
【小贴士】
想要肉丸的口感好而且煮出来不会散，一定要加入生粉在里面增加凝固性，要是清汤不好喝的话，可以加入适量的淀粉在汤里面，这样汤变成了浆就更加不会散掉。煮汤除了用清水之外，尽量用鸡汤或者是高汤，更能够提升汤的鲜美。
