打过水牛肉 怎样分辨是不是打过水的牛肉？

蘸水牛肉怎么做好吃？ 你好！牛腱子肉泡出血水，之后放入冷水锅里烧开，去血，去腥，烧一锅开水，加入生抽，姜片，料酒，花椒，八角，大葱，冰糖，水开以后转成小火，慢慢卤，大约一个多小时过后，把煮好的牛肉放入冰箱冷藏，让肉质收紧，锅里的卤水留一点，待会儿浇汁。准备蘸料，放入生抽，蒜泥，少许白糖，少许醋，大葱丝，花椒粉，最重要的是 红油辣椒（这一个非常关键，其实就是辣椒面上泼烧热菜籽油）麻辣程度就看个人口味了。取出牛肉，切片，浇刚刚剩下的卤水汁，配上蘸料就可以了。黄牛和水牛肉有什么区别？为什么黄牛不能游水？ 我是北方人，没吃过南方的水牛肉。都是牛肉，应该北方的好吃。地球纬度越高，旱地草比优，牛肌肉资密，健强，有劲，较好益食；水牛多南方，比上略差，水份可能有多。‘’人依族智群分，物靠性能类集，植被网门属种，好解牛会否游水。‘’仅供参考解问。我们菜场的买牛肉的都是打水牛肉都知道怎么没有部门来管管？ 听说牛肉多半都是要靠打水卖来挣钱的(听卖肉的生意人说起过)，而且牛肉跟猪肚、大肠、等其它东西一样折(she)得厉害，可能即使不打水，也会煮出水来的.如果确觉得有严重问题的话可以投诉当地的工商管理部门，投诉电话：12315。你投诉了，肯定会有人出来管的。如果投诉了还是没有回复或答复。请向上一级投诉（可以在网上申告）。古时候主要吃黄牛肉还是水牛肉，能一顿吃几斤呢？ 感谢你长得这么好看，还关注了我！题主之所以提这个问题，想必是看了水浒传里边的英雄好汉们大口喝酒吃肉所受的启发。在水浒传中。吃肉喝酒就是“江湖好汉”的代名词了。在《景阳冈武松打虎》章节中。武松拿起碗，一饮而尽。道：“这酒好生有力气。客人家，有饱肚子的买些吃酒。酒家回答道：“只有熟牛肉。武松回答道：“最好的，切两三斤来下酒。酒家立马切出两斤熟牛肉，制作一大托盘，端来摆在武松面前，让荧屏前的我们看的也是直流口水。再到后来，花和尚、李逵也有相似的情节。然而在宋代，店家基本上是不可能切不出来两斤熟牛肉来的。道理很简单，因为当初的老百姓是不可以乱杀牛的。古代中国，因为不像现在有现代化的机械设备，牛是主要的劳动力，替老百姓耕种劳动，偶尔还要拉重物，所以人们对牛是很敬重的，杀死一头牛相当于减少劳动力，得不偿失。《礼记》中记载：“诸侯无故不杀牛。诸侯都是不可以杀牛，一个老百姓更不可能使杀牛的。而且在汉代。杀牛是要偿命的，在隋唐。杀牛者判徒刑1年，在宋代。无故杀牛者罚当3年苦役，在元代，杀牛杖责100。在这么严重的处罚下。谁也不能冒着坐牢杀头的危险去杀牛吃牛肉。所以说古人随随便便就切三两斤牛肉来下酒是不太符合。如何识别注水牛肉 现在市场上有不少的注水牛肉，现在本人就教大家几点辨别注水牛肉的方法，希望对大家购买牛肉时有用 步骤/方法 1.因注过水的牛肉会逐渐向外渗水，故商贩在经营过程中会经常用。水牛肉和黄牛肉该如何区分才能买到好的 黄牛肉肉质较为坚实，肥度中等以上的牛肉，通常切面呈大理石纹状，肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。六岁以上经育肥的健牛，肉呈暗红色，肉质较为粗硬。

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