市场上很多卖玉米的，早点摊也有不少卖玉米棒，玉米须甚至可以改善血糖，因此很多糖友问我是否可以吃玉米呢？毕竟早上时间紧张，做饭不太方便。因为玉米属于全谷物，糖尿病人可以吃，但是不同品种含糖量不一样，不同的制作方法对健康影响不一样。今天，我们就来介绍一下不同玉米的营养情况、怎么吃玉米、吃多少。
一、不同种类玉米的营养成分
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在常见主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
1、普通玉米（嫩玉米）
成熟玉米（玉米粒）100克的能量为372千卡，膳食纤维8克，碳水化合物75克，蛋白质8.8克，脂肪3.8克。嫩玉米的100克（可食用部分）能量为106千卡（大概与一小碗米饭相当），碳水化合物含量19.9克，蛋白质含量4克，脂肪含量1.2克，膳食纤维2.9克，还有大量维生素，属于健康食品。早餐吃250克玉米棒，应该可以的。
2、甜玉米
甜玉米虽然吃起来甜，但是它的能量还没有普通嫩玉米高。100克甜玉米的能量是72千卡，碳水化合物18.1克，脂肪0.4克，蛋白质1.7克，膳食纤维1.2克。甜玉米氨基酸总量分别比普通玉米和糯玉米高23.2%和12.7%,在氨基酸组分中,以赖氨酸、色氨酸的含量较高，也是属于健康食品。
3、糯玉米
糯玉米的碳水化合物含量等远远高于甜玉米与嫩玉米，100克糯玉米的能量为172千卡，碳水化合物含量为33.4克，脂肪含量为1.9克，蛋白质含量为4克，膳食纤维3.5克。相对而言，糯玉米没有甜玉米、嫩玉米健康。
4、黑玉米（紫玉米）
黑玉米微量元素含量高，是其它谷物的2－8倍，赖氨酸含量高达0.45%，为高赖作物。黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍,脂肪含量高1.3倍,粗纤维含量高16.36%。
因此，除了糯玉米，其他3种玉米，糖尿病人都可以食用，每次大概半斤左右（半根玉米棒），因为一般不会卖玉米粒。
二、 怎么吃
如果是成熟的玉米，可以做玉米窝头、面条等等吃。如果是新鲜玉米，可以热水煮熟或者蒸熟，但是不要太久，煮烂了。爆米花等加工食品少吃。
三、吃多少？
如果是新鲜玉米粒，每顿100克（2两）左右就行，玉米棒子大概半斤（半根）。如果是老玉米，50-100克（1-2两）。
四、什么时候吃？
作为主食食用，早上、中午、晚上都可以，根据血糖情况，配合其他蔬菜、蛋白质食物等一起吃，实现饮食多样化。
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