小时候，最怕过冬季，因为能吃的菜只有白菜，萝卜，土豆了。妈妈为了让我吃好，也是费尽心思。特别是煎土豆盒更是童年难忘的记忆。
猪梅花肉先切片，切丝，再切丁。石榴籽大，用刀稍稍斩一下。葱末量大一些、少许姜末、盐、米酒、鸡粉、一点味极鲜放入斩好的肉馅里拌匀，调味要稍咸一些，别忘了恶霸土豆还要来抢滋味嘛。此处教大家一个小秘招，我放的是葱吧，其实要是家有韭菜，放韭菜才是最正宗最好吃的。
几只美美的土豆，切成这种连着的夹子状，往里面塞调好味的肉馅。不要太狠心，馅不用塞很多，主要是为了吃土豆，肉塞多了就不是妈妈的味道了。
夹好馅的小土豆们是不是很可爱啊？大家的操作时尽量不要将馅挤出到外面。否则煎的时候，容易糊，影响成品的颜值。
起锅烧油。
先将我们的夹心小土豆们埋进面粉里打几个滚，再跳到蛋液里打几个滚，体验一下冰火两重天。
摆到锅里，一面煎一会，小心翻过来煎另一面，这样上边不会因为等太久而脱糊。
小火慢煎，煎个十分钟左右，再翻过来煎另一边，同样也是十分钟左右。怎么能知道土豆盒熟了呢？很简单，找一根直爽的筷子，捅一下，感受一下，如果筷子没有遇到抵抗。那就是熟了呗。
捞出控油。是不是很有食欲啊？色泽金黄，香气扑鼻，既有土豆的香糯口感，又有猪肉大葱的咸鲜味道，加上妈妈的爱。怎么一个完美了得！
有的小伙伴做完了，剩下了面粉和蛋液怎么办呢？既然是妈妈的味道，更得勤俭节约啦！不可以随意丢弃粮食。
蛋液倒进面粉里，下手搓。啊，这手感，好疗愈的。搓啊搓，搓啊搓，心都要化了，搓成这样的蛋蛋，不是，是疙瘩。
葱姜爆锅，加水。水开后下土豆丁（切土豆夹时剩下的边角料），面疙瘩，加一点蛤蜊肉（平时买一些煮熟扒肉连汤冻在冰箱里 随吃随取）煮开，加上切碎的茼蒿。一碗蛤蜊青菜疙瘩汤就做好了。是不是配土豆盒刚刚好呢？大家动手试一下吧？
