螃蟹蒸熟后，肉质发酸，会中毒吗？ 蒸熟的螃蟹发酸

海螃蟹蒸熟后肉质变的很面怎么回事 因为海螃蟹不新鲜，所以肉质会很面。怎么做海螃蟹：原料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。做法：螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。螃蟹煮熟有点酸是怎么回事 螃蟹变质了。蟹的壳中寄生着很多细菌，如果加工不充分，很容易造成细菌感染，海鲜的蛋白质含量高，很容易变质，稍有不新鲜，蛋白质就会分解，产生毒素，食用以后，容易引起食物中毒。一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。处理和存放海鲜时，将生的食品与已经做熟的食物分开放置。处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和砧板。使用器皿储存食物，避免生熟食物互相接触。加工烹调应做到烧熟煮透。食用凉拌水产品，应将其清洗干净后，用沸水焯烫数分钟，以杀灭副溶血性弧菌和寄生虫。扩展资料：吃螃蟹禁忌：一忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。二忌吃死蟹：买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是。螃蟹蒸熟后，肉质发酸，会中毒吗？ 螃蟹蒸熟后，肉质发酸是蒸的是垂死的或是已经死的螃蟹，会在蒸熟后产生有毒物质一一组胺，是不能吃的。螃蟹体内含有较多的组氨酸，组氨酸容易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。当螃蟹死后，组氨酸分解更加迅速，河蟹死亡时间越长，体内积累的组胺越多，而当组胺积蓄到一定数量时，吃了即会造成中毒。若吃了这样的螃蟹，很容易引发食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因。扩展资料：挑选活蟹的方法1、挑选的时候，可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛，也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示螃蟹的生命力很强。还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。2、螃蟹要分辨雌雄很容易，我们把螃蟹反过来，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。3、但是，高手光看腿就能分辨出来，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，其他地方没有。而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。专家观点死了的螃蟹中有毒物质含量很高，所以不能因为价格或者其他原因去购买和食用死蟹。在购买螃蟹时尽量选购活蟹，要注意活蟹的。我老公买了死了的螃蟹煮熟后吃了会。 病情分析：你好，如果螃蟹是刚死不久的，经过煮熟后应该没有什么影响的，不会中毒的，当然如果螃蟹死了很长时间，有没有煮透的话，还是可能引起食物中毒的，你们一家人现在。冻螃蟹 蒸后 肉质发酸 是不是坏了 不知道，楼主冻的是什么螃蟹？比如大闸蟹，毛蟹，是只吃活的，不吃死的哦（有句话叫乞丐都不吃死螃蟹）不管你冻的啥螃蟹 肉质发酸 是肯定坏了。螃蟹煮熟冷冻 再吃时蒸了一下 头晕是什么原因呢？能是… 头晕、恶心、胃不舒服、腹泻是食物中毒的几大表现。而恶心，腹泻是胃肠炎的表现。螃蟹食用不当可以导致急性胃肠炎，若同时还伴有头晕，体温正常则应考虑食物中毒。。螃蟹煮熟有点酸是怎么回事？ 原因也许是蟹本身的问题，或者是火候没把控好。煮螃蟹是一道简单又美味的菜品。主料螃蟹，辅料葱、醋、酱油、姜、蒜。做法：1、可以直接煮螃蟹。水也不加。做法很简单：把螃蟹洗干净，弄死，螃蟹反过来放在锅里，一个个排好，千万不要加水。然后开中水煮到锅干水，有螃蟹香味，一点点焦味，就关火焖五分钟就可以了。2、蘸酱：酱油、姜、蒜和白醋混一起，或许直接沾白醋吃。螃蟹肉发酸 螃蟹蒸熟后，肉质发酸，会中毒吗 这样的螃蟹最好不要吃了，以免身体会生病。一般垂死挣扎和死后的螃蟹，不要吃了。因为，螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻。螃蟹(páng xiè)：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载。一般垂死挣扎的和已经死亡的螃蟹是不能吃的，因为螃蟹体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。与螃蟹相克的食物：螃蟹+雪梨：引起腹泻、损伤肠胃螃蟹+芹菜：一起吃。

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