微生物下游加工过程有什么特点？其一般步骤和过程是什么 微生物下游加工过程有什么特点 发酵工程的特点：主要以可再生资源为原料；反应条件温和；环境污染较少；能生产目前不能生产或通过化学方法生产困难的性能优异的产品；。
如何控制食品加工过程中的微生物 生产过程中的微生物一般为外来带入。首先要保证环境的清洁度，其次对操作人员的卫生要求。要严格控制人流物流的走向，避免交叉污染。
如何控制食品微生物污染求答案 在食品贮藏工作中，应该采取各种措施，对于可能出现的微生物污染进行预防.一旦出现微生物污染，应采取措施控制.1、食品微生物污染的预防许多食品，如水果、蔬菜、鱼、肉、禽蛋。
微生物传播污染的五大途径？ 微生2113物污染传播污染的四大媒介为：空气、5261水、表面、人41021.空气：空气携带着微生物来1653污染食品。每立方米的空气中至少含有60万颗尘粒，同时还存在着大量的微生物，在这样的空气条件下进行生产，肯定会污染食品。因此，要杜绝带有大量尘埃微粒和微生物的空气污染食品的有效办法是对空气采取过滤和消毒措施。2.水：从理论上来讲，微生物在纯水中是不能生长的。但是，用于生产中，还用于设施、设备清洗中的水，总会含有一定量的可溶性有机物和盐类。正是这些可溶性的物质可被微生物利用作为它们生长的养料源泉。当带有大量尘埃粒子和微生物的水用于生产或清洗设施、设备时，就转移到食品上面，污染了食品。因此，我们直接用于食品生产的水必须经过处理，以防止微生物通过水来污染产品。3.表面：由于空气中的湿度，所有车间物体表面（包括天花板、墙壁、地面、设备、容器、工具或桌子）都包上一层含水的薄膜。表面因尘埃微粒和微生物由空气传播的回降而受到污染。我们应该了解：一个看起来很干净的表面，实际上已经被千百万个微生物所污染，除非已经做了正确的消毒灭菌。4.人：可能大家都不会想到的，人包括我们自己，是一个永不休止的污染媒介。当我们。
请问在发酵过程中出现了微生物污染，该怎么控制怎么处理啊？ 主要原因还是灭菌不彻底。再有就是在培养的过程中污染了杂菌：建议在实验中注意细节，这些问题都可以避免。望采纳
