牛肉酱还是自己做得好 牛肉 180克 黄豆 560克 熟花生 80克 姜 4片 熟芝麻 60克 黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两。
为什么自己在家做的牛肉酱，总是比不上买的瓶装牛肉酱呢？ 谢谢邀请，因为家里制作的方法是瓶装牛肉酱配方里最基础的，其他额外添加的调味品都是企业所谓的秘方。个人口味还是觉得自家做的好吃！
做牛肉酱用什么油比较好？
牛肉酱还是自己做得好 食材食谱热量：2559.2(大卡)主料牛肉180克黄豆560克方法/步骤黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些。准备好需要的三种酱，混合均匀。牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉，所以我也炸得比较久，具体多久也没看时间，估计有30分钟吧。放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。10起锅前倒入芝麻和花生即可。
