大家都认为进入秋天以后，就可以不用涂防晒了，其实这种想法是错误的，因为秋季的紫外线也是依旧很强的。除了要涂防晒以外，还是吃一些滋养的蔬菜。最近营养师大乔跟我分享了一道美容养颜的食物，一起来看看吧。
它是“天然褪黑素”，45岁妈妈常吃它不显老，皮肤细腻不长斑！它就是木耳，营养师大乔说过，木耳的味道鲜美，可以跟肉类食物相媲美，被称为“素中之荤”，而且它所含的多糖对身体损伤有保护作用，能够延缓皮肤衰老，是一种比较理想的抗衰老保健品。今天小编给大家带来的是一道鸡茸酿木耳的做法。想要青春永驻、皮肤细腻年轻的朋友们，那就快来试试这道菜吧！鸡茸酿木耳
By 寓言7656
配料：
鸡胸脯肉 200克、油菜(小) 5棵、木耳(水发) 10克、香菜梗 20克、蚝油 1茶匙、生抽 1茶匙、葱末 10克、姜末 5克、白胡椒粉 少许、五香粉 少许、食盐 适量、1茶匙 1茶匙、黄酒 1茶匙
烹饪步骤：
1.主料：木耳（泡发好）鸡胸肉200克、小油菜5棵、香菜梗20克 辅料：蚝油1茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、白胡椒粉少许、五香粉少许、黄酒1茶匙、葱末10克、姜末5克、食用油2茶匙、香油1茶匙
2.鸡胸肉去筋膜和边上的肥油，先切成小块然后剁成茸。剁的过程中可以把葱末和姜末放在里边一起剁，让葱姜更好的和鸡茸融合在一起
3.剁好的鸡茸放入碗中，加入蚝油、生抽、白胡椒粉、少许五香粉、食盐、食用油、黄酒，充分拌匀。调馅最好不要用料酒，料酒有时候挥发不出去，会有很大的料酒味。用花雕或古越龙山等黄酒味道会更好
4.香菜梗细细的切成末。尽量用香菜梗，清香又有口感
5.切好的香菜梗放入调好的肉馅中，淋入1茶匙香油，用时拌匀即可。
6.取一个泡发好的木耳，在木耳里边抹一层干淀粉，放上适量调好的鸡肉蓉，表面抹平。其实后来有一部分木耳没有抹淀粉，也一样不会掉出来。
7.酿好的木耳放入蒸锅，上汽后蒸六七分钟即可。
8.蒸木耳的时候来做个简单的配料装饰，小油菜洗净从中间切一刀。中间切开就可以，不要切断，大头部分切开为的是焯烫熟的一致。
9.锅中放少许食用油和食盐，放入小油菜焯烫，变色即捞出。焯烫小油菜的时候加少许食盐和油一是为了让油菜稍稍有些底味。二是焯烫出来的油菜不变色，更油亮
10.焯烫好的油菜依次码在盘中。具体怎样装饰，是码在盘中间还是一边随自己心意就好。
11.蒸好的木耳取出，依次码在盘中
12.蒸出来的汤汁倒入锅中，烧沸后用水淀粉打个薄芡。
13.调好的芡汁均匀的浇在木耳和油菜上即可。
烹饪小贴士：
木耳的选购：
1.看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。
2.捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
3.闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。
大家喜欢这道健康美食吗？
