煮熟后的鸡蛋为什么会变成绿色 鸡蛋已经变质，受细菌感染了，里面的绿色是一种叫做 吉普斯安的细菌大量繁殖所产生的，在培养皿中培养出来的颜色也是绿色的。这种鸡蛋是不能食用的。买回的鸡蛋请注意保鲜。
鸡蛋煮熟后放了几天后拨去皮后为何变绿色了 能吃的，只是炒出来的颜色不好看，而且口感也不怎么好。还是新鲜的好，不管炒的还是煲汤，都要新鲜点儿的。
洋葱炒鸡蛋过了一夜变绿了还能吃吗？ 洋葱炒2113鸡蛋过了一夜变5261绿了可4102以吃，洋葱细胞中的1653含有较多的含硫类生物版活性物权质，这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。这些物质经过一系列的反应进而生成色素。通常，最初形成的为蓝色素，蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素，两者共存变呈现绿色。不过如果食物如果出现变味、发霉等变质现象是不能吃的。不仅如此：洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。洋葱是不适合在冰箱里储存的，原因是这样的：在冰箱冷湿的环境下，洋葱内的淀粉会转换成糖，这样洋葱往往变软变湿的速度快了很多。此外，洋葱味道大，会导致冰箱内的食物沾染上洋葱的味道。
煮熟的鸡蛋放时间长了为什么蛋黄外面变成绿色？天天早上吃妈妈给煮的茶叶蛋，今天吃的是放了三天的了，蛋黄从外面变绿，里面还是黄色的。不过没有坏。。
每次用韭菜炒鸡蛋，韭菜都会炒出很多水，结果都变成煮韭菜了，怎么弄？？ 30 写回答 有奖励 共12 12 chuyanguang LV.6 2012-10-15 告诉你一个 省事又好吃的版本。你把韭菜 和鸡蛋先搅合正在一起 放到锅里煎着吃 比炒得吃味道更好。。
