离子交换法提取谷氨酸为什么当 ph 达 2.5-3.2 时，ga 含量最高 中最重要的一条是根据分离要求和分离环境保证分离目的物与主要杂质对树脂的吸附力有足够的差异。当目的物具有较强的碱性和酸性时，宜选用弱酸性弱碱性的树脂。这样有利于提高选择性，并便于洗脱。如目的物是弱酸性或弱碱性的小分子物质时，往往选用强碱、强酸树脂。如氨基酸的分离多用强酸树脂，以保证有足够的结合力，便于分步洗脱。对于大多数蛋白质，酶和其它生物大分子的分离多采用弱碱或弱酸性树脂，以减少生物大分子的变性，有利于洗脱，并提高选择性
发酵是怎么一回事啊 发酵是指微生物无氧呼吸。有酒精发酵和乳酸发酵两种。微生物发酵过程中产生酒精的就是酒精发酵。反之产生乳酸的就是乳酸发酵。
天冬氨酸和谷氨酸的理化性质
为什么有的人不吃味精了？ 味精是指以粮食为原料经发酵提纯的，本质是谷氨酸钠结晶。我国目前是采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。味精在中国菜里是个很常见调味品，平常烧菜时都会放一些来增加食品的鲜味，中国味精生产自80年代开始进入高速发展阶段，在1992年成为世界味精生产的第一大国。2002～2010年年均复合增长率达11.1%，中国味精的产量稳居世界第一位。可见那段时间味精的需求量是十分巨大的。产量的增加也带了很多弊端，味精行业本身高能耗、高粮耗又高污染，是食品工业废水的排放大户，也是中国发酵工业的最大污染源。国家实行更严厉的环保政策，再随着鸡精的横空出世，味道更加鲜美，据说比味精健康营养，味精的地位收到了撼动。再说味精本身，主要成份是谷氨酸钠，随着朋友圈及媒体的大量报导，说长期食用会导致头痛、心跳、恶心等症状，对生殖系统也有不良影响，甚至还会致癌。大家听了这番言论纷纷将目光投向更“健康”鸡精，或不再使用味精。其实，在正常范围内食用味精并不会对健康造成损害，但注意不能食用过多，过度会使部分人出现头痛，面红，多汗，面部肿胀，口部。
味精怎么提炼出来的？味精最先是有昆布（海带）汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸现今是糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取。
