农村老人说春季是腌制盐鸭蛋的好季节，怎么能够腌制流油的盐鸭蛋？ 既然知道是春季腌制咸鸭蛋，那么除了这个季节腌制鸭蛋蛋黄油多之外，还有一个理由你知道吗？小编小时候，也就是农村刚实行单干时，土地分配到农民手中，大家卯足了劲把手中的土地好好种植，争取获得最大利益。农民们过日子料理打算很重要，比如春天播种季节，各种种植完了以后，农村婆娘们会忙里偷闲腌制咸鸭蛋咸鸡蛋，倒不是题主说得那么简单，就为了蛋黄油多好吃，而是种完庄稼以后腌制鸭蛋鸡蛋，正好会在麦收时腌好，到时候收麦子没空做菜吃，就着鸭蛋、鸡蛋吃馒头，最起码能吃饱饭，有力气干活。那时候不用买鸡蛋和鸭蛋，谁家里都有七、八只鸡鸭，家里平日舍不得吃，都攒起来留着春天腌制。腌制咸鸭蛋、咸鸡蛋没有如今腌制这些窍门，什么酒里滚一下，再裹上盐，然后包起来，真不用那么麻烦。小编母亲当时是把鸡蛋和鸭蛋洗干净了，然后烧一坛子水放进咸盐化开并且把水凉透，然后把鸡蛋和鸭蛋放进去，有条件的可以放些花椒和大料，当时我们家里没有大料，山花椒倒是不少，于是母亲会放一些山花椒在里面，最重要的就是盐多，然后封坛。等收麦子之前就可以开坛了，腌好的鸭蛋、鸡蛋皮都变成黑红色了，母亲总是一次蒸几个蛋，舍不得多蒸，打开蒸熟了的咸鸭蛋那一刻，心尖颤颤的。
腌好的咸鸡蛋怎样保存不坏
腌鸡蛋怎么腌好吃，腌鸡蛋怎么腌好吃，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到。
有腌鸭蛋，怎么很少有腌鸡蛋呢？ 腌鸭蛋是因为鸭蛋黄大，都爱吃。但腌鸡蛋也是一样的，味道比鸭蛋不会差，我家就经常腌。暂停 进入全屏 退出全屏 00：00 00：00 重播 请刷新试试
已腌好的咸鸡蛋可以做成什么菜 咸蛋蒸猪肉：zhidao1.按3/7比例准备好肥猪肉（3）瘦猪肉（7），把他们剁碎，越碎越好.剁好后。2.把姜丝.花生油.糖（少许）.味精.白酒（3滴）.酱油（一瓶盖）混入肉末回中.3.把肉末平均分摊在碟子上，把两个咸鸡蛋打在肉末上，不用搅拌答，直接放到锅头里蒸就好。
为什么腌咸蛋都用鸭蛋而不用鸡蛋？ 好了，前几天有事正好去了趟我姑家，问到个人人都能做的版本，不要酱油不要醋，就要一坛加了盐的花椒水。
