青菜萝卜蛋汤
秋天就该多喝些汤水，我自然是顺应时节而食了，家里每天都少不了汤水粥羹，毕竟天气凉燥，多喝些汤水可以暖暖身子以及补充水分。不过汤水的种类也很多，有荤汤、素汤、甜汤、咸汤，从低脂少油的角度来说，素汤、鸡蛋汤更加健康一些，对于减肥的人群更加适合一些。这段时间，才过完节不久，节假日好吃好喝吃得太多了，有了长肉的迹象，为了遏制住这种趋势，我又开始调整饮食结构了。其实，我对油腻的食物以及大鱼大肉倒不是怎么喜欢，就是偶尔会喜欢吃点甜食。过节那几日，月饼和鱼、肉倒是没怎么吃，就是消耗了半斤多巧克力以及两斤奶油碧根果，再加上后来嗓子疼，每天喝上两大碗冰糖雪梨汤，连着喝了几天，时间久了免不了长肉。
人过了三十岁，新陈代谢毕竟变得缓慢了，虽然每天的活动量不小，但是还是小胖了几斤，为了把这几斤肉去掉，我又不得不克制自己一下了。在发现自己有长胖的迹象时，就应该将这种趋势遏制，这样体重才不会直线上升，这是我一直遵循的规则。既然，害怕自己长胖，那么就免不了在饮食上下一番功夫了。都说饭前喝些汤水可以帮助减肥，我想着肉汤、鸡汤油脂含量高，恐怕只会越喝越胖了，所以过完节后，我多数是喝的鸡蛋汤、素汤。今天就分享一款低脂汤，虽然我的目的是在于减脂，但是它同样润燥解渴，适合秋天喝，秋天凉燥，多给家人喝这款低脂鲜汤，连汤带菜别放过，好喝不长肉，下面就来看看是怎么做的吧！
准备食材
白萝卜一截、鸡蛋3个、香菇3个、小白菜2颗，然后准备一小段大葱、二三十粒枸杞。
将食材清洗干净，白萝卜去皮切成丝，香菇切成薄片，大葱切碎，所有食材放在一旁备用。
将小白菜洗净以后，菜叶和下面部分分开，菜叶稍微切上一下。
制作过程
1、将鸡蛋打入碗中，滴入四五滴料酒，搅拌均匀。开火坐锅，锅底倒入半汤匙食用油，油热后，将锅摇动一下，让热油均匀涂满锅底，然后倒出多余的油。将鸡蛋液淋入锅中，用小火慢慢煎至金黄，将鸡蛋斩碎，盛出来一旁备用。
2、锅中加入一汤匙食用油，放入葱末炒出香味，接着放入香菇，用中小火翻炒上一分钟。
3、放入白萝卜丝，与香菇混合均匀，继续翻炒上一分钟，翻炒至白萝卜丝微微发软为止。
4、往锅中加入清水，没过食材，加入三分之一汤匙咸盐，搅拌均匀，用大火烧开。
5、倒入煎好的鸡蛋，将准备好的枸杞撒入一半，调小火，盖上锅盖煮上十分钟。
6、时间到，此时汤色已经泛白了，倒入小白菜下面部分，煮上半分钟，接着倒入白菜叶，撒入少许鸡精，翻拌上十来下。
好喝的青菜萝卜蛋汤完成，出锅倒入汤碗中，然后撒入剩余的枸杞，用勺子搅拌一下，就可以开喝了。虽然不是肉汤、骨头汤，但是鸡蛋和香菇都是有鲜味的食材，经过熬煮，照样是汤鲜味美。另外香菇熬煮的时间长了，它的香味也都散发了出来，所以这道汤是又香又好喝。而我最中意的就是它的营养好，有汤有菜，脂肪含量低，减肥喝它最合适不过了。
温馨提示：
1、既然是做的低脂汤，煎鸡蛋时就不要倒入太多的油，锅底涂上一层油，用小火慢煎，这样煎出来的鸡蛋既不会糊锅，而且吸油量特别少。
2、香菇比较吸油，炒得时间不宜过长，而白萝卜不吸油，趁早下锅，可以相互中和一些。不过，这道汤总的来说用不了多少油。
3、香菇不要过水，虽然过水会熟的快一些，但是煮汤用不着担心这个，另外香菇炒一下再炖煮，香味更加浓郁，焯水会浪费掉它的香味。
4、青菜可以换成自己喜欢的蔬菜，鸡蛋也可以煎成荷包蛋，这个可以根据自己的喜好调整，不过荷包蛋的话略微吸油一点。
秋天适宜喝汤，并且适合多吃白色食物，萝卜就算得上是秋天的宝贝了，这道青菜萝卜蛋汤，既能润燥，还能当作减脂汤，所以喜欢的不妨试试，味道也不会让人失望哦！
