阴冷的天气里，下班后去商场美食汇你们最想吃什么？
辣的热的？这两样都是我的最爱，因为热的辣的不仅能够刺激食欲，吃完浑身还感觉暖和。
其中，窗口处人气爆满的石锅拌饭就是我最爱的选择之一，因为砂锅吃起来那个烫呀，一锅吃完整个人都要冒汗了，超级爽。
可是今天我们不去商场，就在家里分享一下石锅拌饭的做法吧，正好上周末回了趟自己的窝，家里有砂锅，就心情大好地做了一次，而且这次还是个升级版，加入了牛肉碎辣椒酱拌着吃更美味哦！热腾腾的，吃完心里好暖和。热腾腾的石锅拌饭
【所需材料】
米饭2/3碗，豆芽300g，菠菜1/2段，小西葫芦1/3个，胡萝卜1/2个，一个鸡蛋，一点香油，一点芝麻。
牛肉辣椒酱部分：
牛肉碎200克，韩式辣椒酱一杯，1/2大葱，1点糖（可不放），1/4个洋葱，香油半匙，胡椒少许，芝麻盐少许，食用油少许，碎蒜，一汤匙酱油，一汤匙料酒。
【烹饪步骤】
第一步：各种食材的准备。
一升水加1/2大勺盐， 煮沸后，放入豆芽焯3分钟。
凉一会，再加盐和香油拌一下。
菠菜一升水加1/2大勺盐， 当水咕嘟咕嘟烧开时，放入菠菜烫40秒。
之后捞出用冷水冲洗，拧干水气。
然后，加盐，大蒜，芝麻盐拌一下。
胡萝卜和西葫芦切成5厘米长的。
最好在油锅里将西葫芦和胡萝卜炒一下。
西葫芦放了一点胡椒和盐；
胡萝卜只撒了一点盐就可以了。
第二步：牛肉辣椒酱的纯手工制作。
牛肉除血水后，加入酱油，蒜，料酒来调味。
大葱和洋葱剁碎，准备好。
把食用油轻轻地倒进煎锅里，中火炒大葱，洋葱。之后，放入牛肉，炒到没有血色为止。
肉炒到一定程度，火力调到中成药火。
随后，加入辣椒酱，糖和胡椒粉，盐，进行调味。
最后，当浓度变小的时候， 加一勺香油结束。
加点松子或芝麻的口感也挺好。
第三步：做石锅拌饭的关键时刻到了！
为了不让饭烧焦，先在砂锅底均匀涂上一层油。
完了，把蒸好的米饭铺在下面。饭可以用凉饭！
整齐有序地摆放好豆芽，菠菜，胡萝卜，西葫芦，是的，一定要整齐地放上去。
然后在温火上加热，
直到它发出噼啪声！
此次在温火上热了大概5分钟，烧到一定程度才更好吃。
听到米粒在石锅里噼啪作响，嘎巴的声音真好听，像是刺激食欲的声音。
最后，把牛肉辣椒酱放上去。
一个漂亮的半熟鸡蛋也是必不可少的，仪式感满满。
到这里，石锅拌饭完成了，哦也！饭后有话说
第一，如果冰箱里正好有这么一堆剩菜，做石锅拌饭再适合不过了。
再用牛肉配韩式辣椒酱纯手工炒一点酱，别提多可口了。
吃完之后，感觉很暖和，似乎都热到心底了。
第二，至于蛋黄，饭一拌，砂锅里的余热就把它烫熟了。
如果你实在看不下去，那就吃煎鸡蛋吧！
还有，石锅拌饭做起来也简单，如果你没有时间做牛肉辣椒酱， 那就直接放韩式辣椒酱吃，也很好。
第三，石锅拌饭，一定要把饭拌匀了再吃，吃到最后，底部的锅巴也是香喷喷的！
好了，本篇文章的的美食分享就到此为止了，最近天气突然变冷，抱个砂锅吃热腾腾的拌饭，感觉也是好充实的一顿呢！
