蛋白质变性后浮力密度 比较蛋白质变性与DNA变性的异同

蛋白质变性后有哪些改变 蛋白质变性举个你熟悉的例子：鸡蛋的蛋清的成分主要为蛋白质。煮熟后，蛋清成了蛋白。这时蛋白质就发生了变性。变性后蛋白质的空间结构发生了变化，功能也发生了变化。比如唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，可以催化淀粉的水解，但是如果唾液淀粉酶发生变性后，唾液淀粉酶就失去了催化淀粉水解的作用了比较蛋白质变性与DNA变性的异同 一、相同点无论是DNA变性还是蛋白质变性，都会使生物活性发生改变。二、不同点1、变性原因不同能够引起DNA变性的原因是高温，引起蛋白质变性的有加强酸e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333431353431、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等化学因素或加热、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等物理因素。2、破坏的结构不同DAN变性破坏的是氢键，核酸双螺旋碱基对的氢键断裂，碱基间的堆积力遭到破坏，双链变成单链，使核酸的天然构象和性质发生改变，但不涉及其一级结构的改变。而蛋白质变性破坏的是高级结构，蛋白质分子中的酰氧原子核外电子，受质子的影响，向质子移动，相邻的碳原子核外电子向氧移动，相对裸露的碳原子核，被亲核加成，使分子变大，涉及到氢键，疏水键，二硫键，盐键等。3、变性的结果不同DNA变性后粘度降低，DNA粘度明显下降，溶液旋光性发生改变，浮力密度升高，生物活性改变。而生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征，有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。4、恢复性不同DNA变性后缓慢降温一般仍可复性；而蛋白质变性后，例如重金属，紫外线，强酸强碱等诱导的无法使其恢复原来的生物活性。参考资料来源。请问为什么DNA变性后是不是溶解度降低，为什么？蛋白质呢？蛋白质是不是变性后密度升高 在一本书中说细菌的DNA断开后S值下降很多，为什么.在一本书中说细菌的DNA 断开后S值下降。在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来。这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质。蛋白质的这种变化叫做变性，蛋白质变性之后，紫外吸收，化学活性以及粘度都会上升，变得容易水解，但溶解度会下降。蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用，因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程。少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程。利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质。扩展资料：蛋白质在生物体中有多种功能1.催化功能 有催化功能的蛋白质称酶，生物体新陈代谢的全部化学反应都是由酶催化来完成的。2.运动功能从最低等的细菌鞭毛运动到高等动物的肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。肌肉的松弛与收缩主要是由以肌球蛋白为主要成分的粗丝以及以肌动蛋白为主要成分的细丝相互滑动来完成的。3.运输功能在生命活动过程中，许多小分子及离子的运输是由各种专一的蛋白质来。蛋白质变性了一定沉淀吗 蛋白质沉淀反应：蛋白质分子聚集而从溶液中析出的现象.蛋白质沉淀可能是变性了也可能没有变性，这取决与沉淀的方法和条件1、中性盐沉淀反应：高浓度盐可破坏蛋白质分子表面的水层并中和其电荷，使蛋白质颗粒凝聚而沉淀，此方式蛋白质不变性2、有机溶剂沉淀反应：蛋白质分子表面的水层失去，可致蛋白质变性，这与有机溶剂的浓度、与蛋白质接触的时间以及沉淀的温度有关，仍可控制条件制备有生物活性的蛋白质3、加热沉淀反应：蛋白质变性凝固沉淀，这是加热灭菌的原理4、重金属盐沉淀反应：蛋白质与重金属离子结合变性沉淀，临床上用牛奶抢救误食重金属的原理5、生物碱试剂的沉淀反应；变性有时候蛋白质变性亦可表现为溶解状态大肠杆菌变性的蛋白会比蛋白密度大吗 低温主要是为了避免收集菌体或者发酵液的过程中可能出现的目的蛋白降解，变性。一般较高的温度(37度）更适宜大肠杆菌的生长，当诱导。蛋白质变性的变性结果 生物活性丧失蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。某些理化性质的改变蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来，分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低。引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等。在临床医学上，变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之，注意防止蛋白质变性就能有效地保存蛋白质制剂。蛋白质的变性很复杂，要判断变性是物理变化还是化学变化，要视具体情况而定。如果有化学键的断裂和生成就是化学变化；如果没有化学键的断裂和生成就是物理变化。重金属盐使蛋白质变性，是因为重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐，在变性过程中有化学键的断裂和生成，因此是一个化学变化。强酸、强碱使蛋白质变性，是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢。蛋白质的变性 蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性.

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