我从年轻时一直到前年，每年的九、十月份就会伤风感冒一次，开始是嗓子不舒服，然后流清涕，改为流浓涕，要经过一周的时间。严重时会咳嗽，吃莲花清瘟片、清肺消炎丸，需两周的时间才能痊愈。
我用尽了各种方法也躲不开这一年一次讨厌的伤风感冒，每年一到此时间，感冒就来了。
去年夏末，我的兵团一个老同事告诉我，吃白萝卜防秋燥。
我原来也偶尔吃白萝卜，是按照一个朋友告诉我的，把白萝卜切成絲，用白砂糖和醋拌，挺好吃的，但往往是在夏季吃，没在秋季吃过，若秋季吃是否有些凉？
于是我查了有关白萝卜的营养价值及食疗作用，并琢磨要做一道好吃的烧白萝卜。
从去年八月底开始陆续吃了几次我做的红糖肉末燒白萝卜。秋季、冬季以至到现在，真的就一次都沒伤风感冒过，故介绍给大家。
白萝卜，原产我国，古时称“莱菔”，周代时就有栽培。
它营养丰富，含有多种氨基酸和多种维生素，并含有钙、磷、铁、锌等矿物质。在相同重量下，白萝卜含有的维生素C是苹果的十倍。维生素C能有效地提髙人的免疫功能，预防感冒。
它含有芥子油，能促进胆汁分泌，有利于脂肪的消化，对患有三高疾病有辅助治疗作用。
它含有纤维素，经常食用能够促进腸道的蠕动，利于通便，有防癌的作用。
它有祛火清热、利肺通气的功能。对治疗咳嗽有辅助的食疗作用。
红糖肉末烧白萝卜的制作：
1.白萝卜一根，去皮，切成稍小一点儿的滚刀块。
2.将100克牛肉或猪肉切成小碎丁，用绞的肉馅亦可。
3.锅内放油，油稍热即投入切成短粗絲的半个洋葱头，稍加煸炒，即投入肉，肉煸炒至刚刚变色，放半匙生抽稍加煸炒使肉上色，然后投入白萝卜滾刀块煸炒。
4.约五分钟后，白萝卜走了一些水气，放入一匙红糖，如是块状的红糖，需预先把它砸碎，放半小块。煸炒约10分钟，临出锅前放一小匙盐搅勻，出锅完成。
成品清淡可口，常吃对身体有益。
能不能不放红糖，放几块冰糖或一匙白糖？我试过，不如放红糖的味道好。因为红糖是甘蔗初次榨取提炼的，保留的营养成份最多，尚有甘蔗的清香味，味厚色深，还能给白萝卜上色。
要买真正的红糖，不要买红砂糖。如是小袋装的块状红糖，可以隔着袋，用刀背把它敲碎。
秋冬季最适宜吃白萝卜，生吃、熟吃都可以。除了烧白萝卜，还可白煮排骨或牛羊肉中下白萝卜。由于一年多我比以前重视了白萝卜的食用，因此没伤风感冒过。
苏华 写于2020年10月15日
第一图的摄影 苏华
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