广东的夏天就是热，7月份热浪一浪接着一浪，下午六点去菜市场买菜还能感受强烈的阳光。持续高温天气，晚餐都想先喝汤再吃饭。昨天，我买了一个五指毛桃、乌鸡、猪肚、油麦菜等，用这些食材搭配一下，做了三菜一汤的晚餐。
我先把猪肚洗净，猪肚、五指毛桃和乌鸡一起煲汤，猪肚煲软后捞起，做了白切猪肚，我还做了一道彩椒炒鸡胸肉和另一道豆豉炒油麦菜，我做好三菜一汤，拍图晒到朋友圈，网友们都说：“这顿饭看起来很实在呀！”我问他们：”实在指的是什么？“其中一个朋友说：”看了猪肚，一个猪肚都要60多元，五指毛桃乌鸡汤要30多元，看着简单的三菜一汤要一百元，这样的饭菜就是很实在。“昨天的晚餐分量不多，两个人全部吃光了。下面来看看这三菜一汤的详细做法。
夏天出汗多，要多喝一些汤水，而且入伏后天气潮湿，比较适合喝一些清热祛湿的汤水，五指毛桃乌鸡汤用了一把五指毛桃和半只乌鸡，五指毛桃看起来很像树枝，闻着有椰子的香味，用五指毛桃煲汤可以清肝降火和解毒消暑的作用。五指毛桃乌鸡汤用了清洗干净的猪肚一起煲汤，这锅汤非常清甜鲜美，比平时没放猪肚好喝很多。当然，如果不是准备做白切猪肚，煲五指毛桃汤不需要加猪肚，可以多加一些猪骨头。
夏天酸辣味道会激发食欲，我尝试做了白切猪肚。很多人都觉得洗猪肚麻烦，把猪肚有粘液部分冲洗干净，放入生粉、盐和白酒搓洗一遍，烧开水后放入白酒和姜片，再放入猪肚焯水，猪肚焯水后，把猪肚子里粘液冲洗干净。猪肚经过这两步处理，只有香味没有异味。白切猪肚要先把猪肚煮软，我把猪肚和五指毛桃一起煲汤，猪肚煲至用手指轻轻搓下去。煮好的猪肚放凉后切成细条，加入陈醋、生抽、辣椒油、少许砂糖拌匀，炒锅烧热油爆香蒜蓉，倒入到白切猪肚。白切猪肚容易做又很好吃，很适合夏天。
彩椒炒鸡胸肉是我家经常做的一道菜，红彩椒和黄彩椒都不辣，吃起来都有香甜味道，黄彩椒和红彩椒含有丰富的维生素，鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量少，彩椒炒鸡胸肉多吃都不用担心长胖。鸡胸肉用生抽、料酒和盐以及生粉腌制入味，用炒锅煎熟，把鸡胸肉切小块。炒锅爆香蒜，放入彩椒翻炒，把彩椒炒熟后放入鸡胸肉炒熟即可。
油麦菜是夏季常见的蔬菜，油麦菜的纤维素含量比较高，水分比较多，油麦菜用蒜蓉爆炒，在广东油麦菜和豆豉鲮鱼搭配炒一盘很美味。这盘油麦菜用了老干妈豆豉和蒜蓉炒油麦菜，有点微辣，吃起来更美味。
这些就是我家的晚餐，有荤有素又有汤，家人都很爱吃，全部吃光光了，没有浪费呢
