辣子鸡
食材：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
做法：1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。
2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。
5、撒芝麻，炒匀出锅。
豆角干焖五花肉
用料
五花肉，豆角干，香叶2片，八角1个，桂皮小块，冰糖，生抽，老抽，姜，干辣椒，油，盐，葱花
做法
豆角干提前用温水泡软；
洗净，沥干水，切成适量的长度；
五花肉带皮，切成适量大小；
热油锅，下姜片和五花肉一起爆香；
当五花肉表皮有一点干或者是焦香的时候加入冰糖，生抽和老抽，稍微炒炒；
6.然后加入适量清水； 煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟至五花肉比较软烂；
加入豆角干，再焖煮约20-30分钟至豆角干也入味了，吸收了汤汁；
试味，不够咸就加入少许的盐，上锅前撒入葱花或者香菜即可；
泡菜肉末豆腐
材料： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；
做法
1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。
2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。
冬瓜炒虾仁
食材：大虾仁，冬瓜，彩椒末，葱末，蒜末，食用油，蚝油，清水
⑴鲜虾去掉虾头虾尾和虾壳虾线洗干净。
⑵冬瓜去皮去瓜瓤后切成适中的薄片，蒜末、葱末、红彩椒末、黄彩椒末分别切好备用。
⑶炒锅热油下入冬瓜片翻炒至四五成熟后沥油盛出来。
⑷锅里继续添入少许油，放入虾仁翻炒几下至变色。
⑸加入备好的葱蒜和彩椒末，继续翻炒几下出香味。
⑹加入冬瓜，再来大约3勺的蚝油，调味翻炒至均匀。
⑺加入半碗清水，大火轻轻推炒几下，等汤汁收剩下一半即可关火
肉沫炒空心菜
做法：1、空心菜洗净，切成小丁，放在容器里备用
2、猪肉馅放入少许料酒，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀
3、葱姜切沫备用
4、准备一瓶老干妈豆豉
5、炒锅中放底油，油热后放入葱姜沫煸炒
6、葱姜末煸炒出香味后，放入提前准备好的肉馅，继续煸炒
7、锅中肉馅变色后，放入老干妈豆豉，继续煸炒。可以根据个人口味加入老干妈豆豉，喜欢吃辣可以多放一些。
8、放入切好的空心菜继续煸炒
9、出锅前根据个人口味加入少许盐，少许鸡粉。
10、可以装盘出锅了，下饭小菜必备！
红烧冬瓜
冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙
1、材料：冬瓜300克、细香葱1根调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
