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包黄瓜馅儿饺子,要记住这两个诀窍,黄瓜不出水,饺子好看又好吃

2020-10-16新闻15

包黄瓜馅儿饺子,要记住这两个诀窍,黄瓜不出水,饺子好看又好吃!说到吃饺子,很多人都愿意吃一些芹菜猪肉的饺子,或者是三鲜馅的饺子,实际上有一些新鲜的蔬菜,也能够成为馅料的食材,不仅做出来很清香,而且还健康有营养。黄瓜作为蔬菜中的一种,味道清香,水分很足,一般都是用黄瓜炒鸡蛋,或者是黄瓜炒肉丝,还有可能是用黄瓜做汤,但是你有吃过用黄瓜做黄瓜鸡蛋馅的饺子吗?

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黄瓜和鸡蛋是绝配,黄瓜清香爽口,鸡蛋鲜香诱人,两者在一次制作的美食营养健康,而且成本也不贵。这这个馅料的饺子,特别适合老人孩子吃,汁水清香,回香浓郁。具体怎么做黄瓜鸡蛋馅饺子呢?今天就交给大家具体的制作步骤。

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有的人做的黄瓜鸡蛋饺子,会有很多的汤汁,软踏踏的不不好吃,但是用了今天这一招,做出来的饺子就非常的美味了。首先就是处理黄瓜,黄瓜不要去皮,黄瓜皮有丰富的膳食纤维,能够促进人的消化吸收,在切黄瓜丝的时候,可能会出很多的黄瓜汁水,不要惊慌,可以用一个小碗把黄瓜汁水收集起来,然后备用,这个黄瓜汁水可以用在接下来和面的环节,不仅可以增加香醇的口感,而且还能留住黄瓜的营养元素。

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将切好或者擦好的黄瓜丝攥干水分,放在一边备用。把黄瓜的汁水倒入准备好的面粉中,再加入适量的水,开始和面,当面粉成棉絮状的时候,就可以慢慢的加水,把棉絮紧紧揉搓,变成光滑的面团,再把上面盖上湿布或者是保鲜膜,让面醒发20分钟。在醒发面的时间里,就要处理第二个主要的食材,就是鸡蛋。鸡蛋顺着一个方向打散后,起锅烧油,倒入油锅中翻炒一下,打碎成小块,出锅晾凉备用。

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再把切好的黄瓜丝再次剁碎,葱叶切碎,加入到一起搅拌均匀,再把晾凉的鸡蛋碎倒入其中,再次搅拌。之所以晾凉后倒入,是因为晾凉的鸡蛋能够吸收大量的水分,并且防止黄瓜在出水。这时,放入白胡椒粉,再加入适量的由,搅拌均匀后,在少量的放入盐,馅料就做好了。

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之所以最后放盐,就是防止黄瓜再次出水,因为加了油,所以即便再加盐,也是增味而不是杀出水来。将醒发好的面团,揪成小面团,干成面皮之后,就可以将黄瓜鸡蛋馅料放在面片上,紧紧地包好,放在盖帘上,摆进蒸锅就可以上锅蒸了。

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因为黄瓜可以生吃,鸡蛋也是炒熟了,所以馅料基本上就是熟的,只要把外皮的面蒸熟就可以,大概蒸15分钟就可以了。出锅前,要打开锅盖,晾一会,再把饺子捡出来,吹吹热气,就可以开吃了,味道真的很鲜美。可以说先放调料,再放油,最后放盐就是黄瓜鸡蛋馅不出水的秘诀了,你有没有学会?如果学会了,赶紧在家里给家人做起来吧,这一份美食老少皆宜,口口生鲜。

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你还喜欢吃什么馅料的饺子呢?都可以分享在下方,或者您还知道哪些馅料容易出水,有哪些避免的方式,欢迎大家的分享,如果身边有愿意做面食的人,可以和他一起看,做美味营养的饺子。

文/盟

#烹饪

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