勾芡时面粉能代替淀粉吗？ 可以的～不过效果不好。所以还是建议用淀粉。V=我去问我爸爸哒~哈哈~
肉末酱茄子用白面勾芡可以么 不可以。这样就成浆糊了。面粉虽然也含有淀粉，但是，含量低，如果想达到纯淀粉勾芡的效果，你得放很多面粉，那这菜就不叫菜了，成面团了。建议用土豆淀粉，或者玉米淀粉。
没有淀粉用白面勾芡可以吗？
勾芡时面粉能代替淀粉吗？ 答案：不能原因：因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。
做咸汤可以用面粉勾芡吗？淀粉和面粉勾芡有区别吗？ 勾芡可以用面粉吗当然是不可以的，面粉和芡粉是两种不同的东西，面粉不能达到芡粉的效果。芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调方法的共同特点是：旺火速成。用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水，使菜肴看上去汤汁增多了，通过勾芡，使汁液的浓稠度增加了，并附于原料的表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
用面粉勾芡可以吗？
勾芡时能不能用面粉
过肉用白面还是淀粉
