好丽友蛋黄派正面明确写着＂不含反式脂肪＂，但包装后面的配料表里却明确写着＂氢化植物油＂，众所周知氢 并不会自相矛盾，因为“氢化植物油”即植物奶油、起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全画等号，经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。延展阅读：氢化植物油氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。【注】氢化植物油不等于反式脂肪酸：中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示：消费者不必谈“氢化植物油”色变。截至2010年消费者存在两个误区：一是“氢化植物油”即植物奶油、起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全画等号，经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。二是应该限制食品中“反式脂 肪酸”的含量，但并不是要禁止使 用氢化植物油，在美国、丹麦等也未出台限制使用氢化植物油，仅是建议居民日均反式脂肪酸摄人量不超过总能量的1%。不同品牌氢化植物油的质量优劣区别很明显，氢化植物油加工工艺需要改进．食品加工企业的制作也要研发新的方式。
碳氢油配方 网上公开配方的基本都无用，真正有用的技术谁会公开。再则，做好这行并不是只有个配方就行的，涉及很多方面。
为什么趣多多配料里面有代可可脂，营养成分表里面却标注反式脂肪含量为0呢？
碳氢油配方是什么 是以各种脂类化合物2113（菜籽油、棉5261籽油以及各种植物油的下脚4102料）与甲醇作为原材料，在催1653化剂作用下，通过脂交换反应生产的一种液体燃料，金黄色，显中性。燃烧时，无黑烟，无异味，无有害气体排出。经检测各项理化指标均达国家标准。属生物质可再生能源，所需原材料来源广，价格便宜。碳氢油主要以甲醇为原材料，加入一定量添加剂，在乳化剂作用下，通过分子剪切逆向对撞原理生产的一种液体燃料，解决了甲醇在燃烧过程中刺鼻、辣眼、积碳、结晶的难题，是柴油的最好替代品。碳氢油的主要用途：碳氢油燃料用途广泛，完全可以替代柴油、液化气、天燃气，适用于酒店、宾馆、学校、机关等大型企业及单位团体除灶芯与普通灶芯不同外，其它基本一样，厨房、食堂使用的柴油灶或燃气灶只需更换灶芯即可使用，安装使用非常方便。
食品里有植物脂末的成分 我只知道植物粉末油脂就是我们通常所说的植物奶精英文：NONDAIRYCREAM简称NDC它里面的主要配方主要是：植物油脂填充剂(如MD)糖乳化剂酪朊酸钠(可能蛋白源会不同)再辅以一些。
