虾滑如何制作？ 做虾滑，首先去掉虾仁的虾线。一次把虾仁剁碎。以个人经验加一点猪肥膘，加入适当的调料。一次打，打好后放在高汤或者火锅浮起来即可食。
鲜虾丸子是怎么将虾打成丸子的啊？ 虾丸是火锅店里最常见的一道菜，街头卖关东煮的便利店里也常见到它的身影，偶尔也会买几串来品尝一下，味道鲜美，弹性十足。很多朋友会问，这么好吃的虾丸是怎么做出来的，自己在家能不能做出来这么好吃的虾丸，下面就把我所了解的制作方法分享给大家，具体操作方法如下；一【准备食材】鸡尾虾1000克，猪肥膘250克，胡椒粉少许，盐适量，黄酒少许，香葱5根，生姜1块，鸡蛋3个，生粉50克。二【食材加工】鸡尾虾去壳挑出虾仁去掉虾线，肥膘切成小块，鸡蛋去蛋黄留下蛋清，葱姜用刀拍碎放入碗中加入50克清水泡葱姜汁。三【虾胶制作】虾仁和肥膘用刀剁菜虾胶，然后放入盆中加入黄酒，胡椒粉，盐，葱姜汁，用手顺时针搅拌至到虾泥上劲为止，最后放入蛋清，生粉继续搅拌均匀上劲即可。一【虾丸制作】起锅放入半锅清水，用手挤出虾丸放入锅里，不会挤就用手搓。虾丸剂好后开小火慢慢把虾丸煮到飘起，捞出来放入凉水里浸泡冲凉即可，虾丸就做好了。四【注意事项】虾仁和肥膘要剁的越细越好，有机器就用机器打，煮虾丸不能大火，水不能沸腾否则容易碎，虾丸要放清水里泡着放入冰箱冷藏。炸，煮，蒸，炒，烧汤都可以。
水晶虾饺的皮怎么做？放多少水多少澄面，比例几比几？还有我做的虾容，用大虾好还似乎用虾仁好？ 用开水烫澄粉，比例应该接近1：1，水逐渐加入。如果过量可以用玉米淀粉调整软硬度。面团降温后，可以添加一勺猪油，成熟后皮更加透亮。br/>；用虾仁比较好，价格便宜。
水晶虾饺的皮怎么做？水晶虾饺的皮怎么做？放多少水多少澄面，比例几比几？还有我做的虾容，用大虾好还似乎用虾仁好？用开水烫澄粉，比例应该接近1：1，水逐渐加入。。
跪求火锅店虾滑做法，为什么口感那么弹，是加了什么？ 不是加了什么东西，是把虾打成泥需要很大的功夫花很长的时间，手法很重要
虾滑的做法，虾滑怎么做请看步骤：1.准备大虾一斤，清洗干净2.准备少量猪膘肉，切碎末3.挑出虾线，除掉虾头，虾皮4.把虾切碎5.用刀背继续将虾剁成虾泥（喜欢吃细腻的可以剁的。
