五香酱牛肉的教程，五香酱牛肉是洒桌上不可少的一道菜，教大家自己在家怎样酱牛肉好吃，就是时间长了点，做出来的和街上买的一样好吃还放心，喜欢吃牛肉的朋友可以学一下。
酱牛肉一般酱多长时间？ 酱牛肉做起来特别简单，而且原料是个特别滋补身体的东西。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。老北京酱牛肉的做法步骤1.牛腱冷水下锅，煮沸2.煮沸后撇去血沫3.把肉捞出用水洗干净4.料包：大料，花椒，小茴香，良姜，桂皮，辛夷，黄芪，香叶，丁香，白芷，豆蔻5.把料包用水煮开，备用。目的是为了取出调料的药材味6.冷水下锅煮肉，放入高度白酒，料包。7.煮沸后，放葱段，姜块和带着皮的蒜瓣。小火煮1小时。8.黄豆酱过滤，放上黄豆酱油、冰糖和干香菇炖2-2.5小时，最后放上适量的盐9.炖好的，放凉，浸泡一夜。第二天用保鲜膜塑形，放冷藏室，随吃随切。这样做出来的保证入味哦。
酱牛肉与五香牛肉有什么区别？ 从酱牛肉和五香牛肉的工艺流程和配方来说，两者没有十分明显的区别，如果拿出酱牛肉和五香牛肉在一起品尝…
请问哪位师傅知道酱牛肉怎么做的吗？能不能给个配方和制作方法？小弟先谢谢了？ 一、正宗酱牛肉酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。制作：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。贴士：1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。二、北京酱牛肉食料：牛腱子500克、精盐2克、酱油100克、白糖15克、甜面酱50克、料酒10克、大葱50克、鲜姜50克、蒜10瓣、香油25克、肉料35克；做法：将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的。
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做好的五香酱牛肉过了几天闻起来有酸味了？ 肯定是坏了 常温下现在这天肯定坏
自制蟹黄酱 1.选择饱满鲜活的蟹2.蒸锅隔水蒸二十分钟3.挑出蟹肉，这一步可要有耐心，蟹腿用擀面杖往外挤，蟹黄蟹膏用勺子，蟹肉用剪刀横截面剪一下呈菊花状，很容易取肉的。。
酱牛肉和五香牛肉的做法有什么区别？ 五香牛肉和酱牛肉的做法是不一样的。酱牛肉具体做法是这样的：1.牛肉切大块，清洗干净2.入凉水锅中大火煮开后，撇去浮沫3.桂皮、八角、砂仁、鲜块、白蔻准备好，也可以根据口味加入其它调料4.调料均匀分布在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时5.黄酱舀入碗中6.加适量的清水澥开，待用7.牛肉煮了一小时了，可以用筛网将黄酱汤过滤到锅中8.再倒入适量的红烧酱油，喜欢颜色深的，可以多倒点，喜颜色浅的，可以少倒点9.再撒入少许的盐，量随自己的口味来定，个人建议可以多撒点，炖肉要味重点才好吃10.继续盖上锅盖，小火焖炖，直到用筷子能轻松穿过肉块，就可以出锅了。牛肉可以泡在汤中泡两个小时，能吸收一部分汤汁中的味道五香牛肉的做法是这样：1.先把牛肉清洗干净，顺着牛肉的纹路e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333365646333切大约1厘米厚度、5厘米的长度。如果想好咬一些也可以切2cm见方的肉丁。牛肉切好后，用凉水泡30分钟，期间换几遍水，把血水泡出去2.准备干净的锅，把切好的牛肉放进锅里，添冷水盖过牛肉。大火煮开，期间用勺子上下搅动一下牛肉，使产生的浮沫都滚动上来3.熄火，慢慢将锅里的浮沫和水都倒出去，并用干净的冷水清洗牛肉。
零失败自制五香微辣牛肉干的做法，零失败自制五香微辣牛肉干怎么做请看步骤：1.牛健肉去除表面筋膜，洗净，切大块放入所有配料加少量水入锅卤大约半小时入味2。.
扬州哪儿有上好的酱牛肉或者五香牛肉卖呀？ 粉妆巷口有一家，但是歇夏！9月才有，老扬州一般夏天不吃牛肉
