如何存放咸肉（腊肉〕 我家都是将咸肉分块（分块后吃的时候可以吃多少取多少）后用食品袋包好放在冰箱冷冻里，一般到夏天拿来出来吃都没问题的。当然用楼下的那个放在坛子里的方法也可以，但个人。
腌制咸肉如何长期保存 腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏。因其加工方法略有差异和千差万别的原辅料配方形成各具风味的产品，为国民的生活提供了更多的选择。有二种长时间储存方法：一：用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。二、把肉条切成一寸见方的小片。炒锅置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克浏阳豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入适量的辣椒粉拌匀，冷却放入坛子里，坛子密封。可以放在米饭上与其他菜一起蒸食，香辣开胃。一般存坛半年左右。扩展资料腊猪肉、腊鸭、腊兔，腊肫干等腊肉类，清酱肉，酱封肉等酱肉类和风干牛内、风鸡、风羊腿等风干肉类。其中四川腊肉、开封羊腊肉、南京板鸭、宁波腊鸭、成都元宝鸡、广汉缠丝兔、北京清酱肉、广求酱封肉、杭州酱鸭、云南风鸡等均为传统名产，因其略有所异的加工方法和千差万别的原辅料配方形成各具风味特色的不同产品．腌腊肉加工过程中。
咸肉应该怎么存储 用塑料食品袋装好后，置于冰箱的冷冻室内低温保存，可存放很长的时间。
安全的咸肉腌制方法，目前，市售的咸肉大部分含有亚硝酸盐，这是在腌肉时为了防止产生肉毒杆菌而人为添加的，同时亚硝酸盐还有防腐和使肉色变得鲜红等优点，尽管在合格的。
如何保存腌制品春天到了，天气暖了，家里的咸鱼咸肉、香肠香肚等腌醋制该如何保存呢？如收进冰箱里，放在冷藏室还是放冷冻室里好？请朋友们指教。其实方法很简单：你把腌？
如何做咸肉和保存 原料配2113方：猪5261肉5千克、盐0.7千克。猪肉：猪肉是目前人们4102餐桌上重要的动物性食品之一。1653因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。切猪肉指导：（1）猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。（2）切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。制作方法：（1）取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。（2）整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2—6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下则可小些，少些。（3）盐制：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上。
腌制的咸肉晒好后怎么放 放在阴凉通风处即可。具体方式可参照老的办法进行悬梁，也就是挂起来。如果屋内没有梁可选择阳台晾衣杆，当然必须是室内的。除此以外，还要定期进行晾晒，一般3个月晒一次阳光。
如何保存腌制品 其实方法很简单：你把腌制品切成小块，装进坛子里，用白酒泡起来，俗称“糟腊货”。吃到下半年都不会坏。不信你试试。
腌制咸肉如何长期保存 腌制咸肉长期保存的方法：在入夏前用菜油8份、面粉2份调成糊状涂在肉的表面，在有虫眼的地方滴点香油，蛆或毛虫遇油就会蜷缩死亡。用一些固体石腊熔化后薄薄地涂在咸肉或。
腌好的咸肉怎么保存，小时候，在冬季，很多人会在家腌一些咸肉，这些咸肉能保存很长时间，需要吃时，便切下来一点，蒸、煮、炒，在以前食物缺乏的时代，非常值得怀念。。
