猪的通脊肉 是什么部位 通脊肉也2113称外脊，在里脊肉上方。油脂含量适中，5261猪肉4102风味绝佳之处。可拿来大块煎或炸猪1653排，也适合各种猪肉料理。次于里脊肉的上等猪肉，香味盛。里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。拓展资料：软炸里脊是一道北京著名的特色美食。属于京菜，主要由猪里脊肉和鸡蛋，主要油炸烹制而成。软炸里脊是北京著名的特色美食。属于京菜，口味鲜香，滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋，主要烹饪工艺是炸。可佐餐食，也可作下酒佳肴，是一款老少皆宜的不错菜品。也可做烧烤菜品，烤出来的味道更加美味。
猪条肉是指猪身上的那个部位肉 正确的答案是不代表特定的部位，只表示猪肉的形状，一条五花腩也叫猪条肉，一条连排骨带皮的五花肉也叫猪条肉，一条梅肉也叫猪条肉，一条去骨肋条也叫猪条肉。由于梅肉通常是一条的，所以猪条肉也默认是梅肉，称为梅条肉，腰条肉。类推，去骨肋条也叫肋条肉。但有人拿出一条五花说是条肉，也别意外。Ps：官方的猪条肉，即全国标价，猪条肉是连皮带骨的五花肉。又称猪白条肉。
猪里脊肉位置 指猪的2113脊椎骨内侧的条状嫩肉5261。猪肉为人类提供优质蛋白4102质和必需的脂肪酸。猪1653肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。扩展资料吃猪肉的误区别吃烧煮过度的肉。无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得。
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里脊肉是在猪的哪个部位？请附图。 里脊肉是2113猪脊椎骨内侧的条状5261嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小4102里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉1653，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，肉质较鲜嫩。扩展资料：食用猪里脊肉的注意事项1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不好切，口感也不好。2、猪里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。6.市场问题猪肉多，需要在正规商家处购买。参考资料来源：-里脊肉
哪个品种的猪最优秀？ 猪是从野猪经过长期驯化成家猪的，已经有几千年的养猪历史，都有各自的优秀特点，现在大量的国外猪品种被引进，也说明外来猪有被认可的优点才能普及使用。题主所问那个猪品种更优秀，我们从近二三十年来的养猪品种来提供你参考。原来咱们各地方都有优良的地方品种，比如说太湖猪，最高产仔数三十多头，都具有耐粗饲、产仔率高、母性好的优点，那时条件不好，随便找点猪草、粗糠、厨房剩余，添加包谷面就算很好的了，适合那时的经济物质状况，猪肉凭票供应。再后来，经济放开了，猪肉需求量大增，国外在这方面走的比我们早，八十年代从国外不断引进新品种对地方猪种进行杂交改良，主要看中的是猪长势快，瘦肉多的优点，但有点娇贵，不耐粗饲，产仔数少，地方猪种耐粗饲，但肥膘厚，长势不及外来猪品种。个人最早接触的外来猪品种叫汉普夏，黑色带一条白色肩带，以当地猪为母本，汉普夏做父本杂交一代留选母猪做母本，农村再用不同血缘汉普夏杂公猪杂交后代，这样综合当地猪和外来猪优点，在农村做推广普及。这个杂交推广几年后，新的品种又引进来了，现在普及全国各地，用Y约克猪做母本，L长白做父本，杂交一代选留母猪为二元杂交LY，然后用LY做母本，D杜洛克做父本杂交后代为。
猪哪个部位的肉最好吃？
猪有什么品种？ 一、大白猪大白猪又叫做「大约克夏猪」。原产于英国，特称为「英国大白猪」。输入苏联后，经过长期风土驯化和培育，成为「苏联大白猪」。后者的体躯比前者结实、粗壮，四肢强健有力，适于放牧。十八世纪于英国育成。二、大约克夏猪大约克夏猪原产于英国，世界各地均有分布。已引入多年，由于其体型大，被毛全白，亦称大白猪。大约克夏猪具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉色好、适应性强等优点。大约克夏猪体型高大，被毛全白，皮肤有少量暗斑；头颈较长，面宽微凹，耳向前直立；体躯长，背腰平直或微弓，腹线平，胸宽深，后躯宽长丰满。大约克夏猪在杂交中多作第一父本或母本利用。三、大花白猪大花白猪是广东大耳黑白花猪的统称，由 分布于广东各地的大花乌猪、金利猪、梅花猪、梁村猪、四保猪和坭 坡猪合并，1983年统称为大花白猪。过去农户习惯以产地名称和集 散地对其进行命名，因此，大花白 猪的俗名很多。目 前，大花白猪可分为 三个品系，即粤北品 系、粤中品系和粤东 品系，三个品系间毛 色存在较大的差异，粤北系与粤东系的黑 毛覆盖率高于粤中 系；三个品系间母猪 体型和繁殖性能方面 存在显著差异，而公 猪除粤北系与粤中系尾长差异显著 外。
猪的内脏里有一条长的，颜色和口感都像猪肝，这叫什么，可以吃吗
猪的分布图 最常吃的七大部2113位A：肩胛肉5261Shoulder猪各部位肉的名称图片全解前胸4102的上半部为梅花肉1653，下半部即为胛心肉。取自猪只背脊前方到肩胛骨处的肉，属于猪只身上运动量较大的部位。肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香，加上带筋又有油脂，能够做多种烹调变化。梅花肉 Pork Picnic Shouder Roast：属于上肩胛肉，油脂分布均匀，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起来口感好，用途广泛，过去也是价位最高，俗称「上肉」。现代人大多不喜欢油脂过多的肉质，因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。料理方式：适合长时间炖煮、红烧、大块烘烤，如叉烧肉、炖肉、白切肉，烹调时间越长越能将味道煮进肉里，另外也能切成薄片，做为火锅、烧烤用肉片。胛心肉：胛心肉就是下肩胛肉，在传统市场常听人用台语说的「ㄍㄚˋ心」就是它。胛心肉因为较没有油脂，被认为是做绞肉的最佳部位，通常可加入一点肥肉，让绞肉料理更加滑顺，制成料理如水饺馅、包子馅等也会更好吃。B：前腿肉有的肉贩会把附近相连的前胸肉、梅花肉都包含在前腿，但以多数分法来说，前腿比较单纯就是指腿部部分。前腿较后腿粗短，膝盖向前弯曲，一般常吃到的万峦猪脚与德国。
