回锅肉咬不动是啥原因‘？ 那是因为火太小。火候大的话，肉很快就熟了，而不会被干煸，但火小的话，肉不熟不停地炒，只会硬。br/>；四川回锅肉的做法（下图为效果图）如下：<；br/>；主料。
回锅肉做完肉咬不动 应该是我们初加工时，未煮熟。五花三层肉。切成顺向长条。在水中煮四十分钟左右。取出晾凉切成薄片。薄厚可按自己的喜好。再做就没有问题了。
猪肉皮咬不动 一般炒焯很难把猪皮烧烂，所以很少用在炒焯里，但炖没问题的，呵呵。如果你很想在炒菜里吃到猪皮，就必须在炒菜前把猪皮用油高温炸一下，然后在放水闷一下，这样猪皮容易烂
不油腻下饭回锅肉 回锅肉的做法，回锅肉怎么做请看步骤：1.猪肉冷水下锅煮到能够用筷子轻松戳穿猪皮即可捞出，冷却后切成薄片。锅内放少量的油，放入全肥的部分煎出多余油脂2。.
