干瑶柱如何做菜 瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，。
鱼胶要怎样炖煮才能更有营养价值？ 感谢邀请：鱼胶就是鱼肚，也叫花胶，大名鼎鼎的“鲍参翅肚”之一，中国人自古以来的名贵珍馐，营养价值自然是无可厚非的。鱼胶以富有胶质而著名，含有丰富的蛋白质、胶质等。食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口有帮助修复之功效。？ 鱼胶一般用来炖汤。以下介绍几款鱼胶的做法供大家参考。一.鱼胶桃胶雪莲子炖鸡汤 这是一款老火汤，这有别与一般的汤水，基本上所有的材料都必须经过发泡，所以要提前了1天浸泡桃胶、雪莲子、花胶和响螺片，把这几样东西一起来煲汤，简直是女性的恩物啊。材料：竹林飞鸡半只，筒骨一斤，大花胶2只，桃胶5克，雪莲子10克，江瑶柱15克，响螺片1片，淮山5克，红枣4个，枸杞少许。做法：1、将花胶焯水，花胶虽然是好东西，但本身是有很重的鱼腥味的，焯水可以剔除部分的腥味，让其与鸡汤的香味更加的融合。2、将鸡，筒骨焯水备用。3、把红枣在用前泡水去核，然后把所有材料放入瓦煲中文火煲3个小时即可。瓦煲煲的老火汤出来的香味和普通的滚汤不一样，尤其是煲到约两个半小时的时候，那汤中散发出来的香味，让人充满了期待，再等多半个小时以后，汤又浓又香。三个半小时以后，这款老火靓汤就可以了，就算没放盐，都会喝到。
鱼胶要怎样炖煮才能更有营养价值？ 对鱼胶的认识是从我一卖鱼胶同学那，耳濡目染的我也涨了不少这方面的见识。鱼胶好处小编之前有回答过几个问答了。这次咱说说这受万千女性宠爱一身的—鱼胶，怎样炖比较好吃还有营养。很多做法都偏向酒店做法，讲究口感，味道。下面几个小绝招是卖鱼胶同学那安利过来的，家常的炖法~确保营养不流失，好吃有营养。吃鱼胶小秘籍：1、买到鱼胶后，把准备吃的大块鱼胶先剪小块。在要吃的时候，拿出适量的鱼胶冲洗一遍，时间紧的话，可直接丢进食材里面。前提买到是干净的鱼胶，如果有血丝的，还是要洗干净的。2、剪成小块的鱼胶不像一些大块的鱼胶每次在吃的时候都要浪费大量时间冷水泡软。小块更容易泡软。3、泡发后的鱼胶口感是会好些，一般我是先将小块的鱼胶泡发半个小时，搓洗掉上面的血丝或脏东西后，再重新用冷水浸泡，第二次冷水浸泡的不会倒掉，直接放食材炖汤了。部分营养可能在水里，这样营养不会流失，因为足够小块，所以在炖煮的时候，满满一盅的胶原蛋白都在汤里了，后喝汤吃料，一嘴满满的幸福感。最后附上两款常炖食谱：黄芪虾仁鱼胶淮山汤功能：补气养血、滋阴补阳、健脾、补肺、固肾、益精、补血益气、增强免疫力，适于气血虚引起胸部干瘪。食材：补血类的鱼胶、。
广式经典煲汤有哪些？ 广式煲汤真的很多，鱼头豆腐汤，天麻炖鱼头，西洋菜生鱼汤，粉葛赤小豆鲮鱼汤，洋参炖竹丝鸡，花胶鸡汤，椰子煲鸡，眉豆鸡脚汤，胡椒猪肚汤，玉竹沙参瘦肉汤，莲藕排骨汤，红萝卜玉米排骨汤，花生猪尾汤，陈皮炖老鸭，任君选择！
请问这种白色柱状肉的海鲜的名字？ 你说的那个应该是瑶柱。瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。因为撬开一个江瑶，只得到小手。
海鲜中的所说的\ 1、瑶柱瑶柱（2113Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江5261珧柱4102、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝1653类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。2、带子带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。扩展资料营养价值：瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之。
瑶柱怎么做才好吃？ 我喜欢用瑶柱做菜，瑶柱如同我们这里的虾干、蛤蛎干，味道可口非常鲜美。瑶柱就是俗称的干贝，含有丰富蛋白质，素有海鲜极品之美誉。瑶柱被列作“海八珍”之一，粒型肚胀圆满，色泽淡黄，手感干燥而且有香气，拿在手中沉甸甸的感觉象颗宝物。我平日常用瑶柱有两三种，看做菜选用。这款品相一般，味道还好，用来做饺子馅提提鲜还是蛮好的。自来水淘洗一遍，碗中放入山泉水泡15分钟，待自然软涨。中午做荠菜鲜肉瑶柱馅饺子。用五花肉切成小块，放入生抽料酒，泡发瑶柱的水，香油，糖少许，搅拌均匀封保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。瑶柱切碎留一半，荠菜用七十度左右焯水后放入冷水拧干水分，切碎与切碎瑶柱一起放入肉馅搅拌均匀，饺子馅好了…晚上用瑶柱蒸个肉饼也非常鲜美…肉馅加入葱姜末，生抽料酒蚝油糖均少许，多放些红薯淀粉搅拌均匀放入瑶柱，上锅蒸10分钟左右即可。晚上有了瑶柱蒸肉饼还不够，再弄个瑶柱荠菜汤怎么样？
广式经典煲汤有哪些？
花胶响螺片江瑶柱煲鸡 花胶可以和响螺片、瑶柱一起煲鸡的，花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等。
