一直以来香甜的沙琪玛都是中式传统糕点中的翘楚，做得好的沙琪玛酥软到入口即化，浓浓蛋香在嘴里萦绕。即便是在各式零食纷纷抢占市场的今天，沙琪玛的江湖地位，依然无法被撼动。
沙琪玛，将面条炸熟后，用糖浆混合整形切块，沙琪玛色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，香味浓郁。自己做的沙琪玛健康无添加，比超市卖的还要好吃很多哦。
今天就分享大家一个沙琪玛的做法，做法其实非常的简单，大家一看就会。家里没有零食的小伙伴们，也不用出去买了，自己做的更好吃更健康哦，喜欢的朋友们一起来看一下吧。想吃沙琪玛不用出去买，家里有面粉就能做，做法简单，好吃又健康。
【食材】
中筋面粉：200克，鸡蛋：2个，清水：60克，白糖：80克，麦芽糖：40克，果干（蔓越莓干、葡萄干）、熟黑芝麻
【制作方法】
1、准备200克普通面粉（中筋面粉），打入两个鸡蛋，用鸡蛋和面，搅拌成絮状，然后下手揉成软硬适中并且光滑的面团，盖好醒面20分钟；
2、在案板上撒一些干面粉，取出面团不用揉，直接擀成长方形大面饼，厚度约为两毫米左右，再切两刀，撒点干面粉防粘，将三条摞在一起，切成细一点的小面条，切好后撒点干面粉，把面条抖散，防止粘连；
3、起锅烧油，油温烧至6成热，用筷子扎到里面，快速冒密集的小气泡时，下锅炸，入锅后快速搅散，面条炸至浮起就要勤翻动几次，敲击表面微微发硬就要控油捞出；
4、重新起锅，倒入60克清水，80克白糖，40克麦芽糖，中小火熬制，把糖浆熬制浓稠，用筷子挑起呈拉丝状，这时下入炸好的面条，快速翻拌均匀，使面条都裹上糖浆，然后倒入到模具中；
5、撒上自己爱吃的果干，再撒点熟的黑芝麻，然后铺上一层硅油纸，按压平整，要用力按紧实，借助刮板压平，用擀面杖擀一下，这样在切的时候就不会散开。
6、整理好以后，常温下晾凉。
7、切成小块儿，完成。
香香有话说：
喜欢吃糖浆酥脆一点的，就按照80g白糖、40g麦芽糖的配方来做，如果喜欢吃软一些的，就用60g的白糖和60g的麦芽糖。
关注香香小食光，每天都有简单实用的美食菜谱供您参考，我们下期见！#沙琪玛#面粉#面条收藏
2、在案板上撒一些干面粉，取出面团不用揉，直接擀成长方形大面饼，厚度约为两毫米左右，再切两刀，撒点干面粉防粘，将三条摞在一起，切成细一点的小面条，切好后撒点干面粉，把面条抖散，防止粘连；
3、起锅烧油，油温烧至6成热，用筷子扎到里面，快速冒密集的小气泡时，下锅炸，入锅后快速搅散，面条炸至浮起就要勤翻动几次，敲击表面微微发硬就要控油捞出；
4、重新起锅，倒入60克清水，80克白糖，40克麦芽糖，中小火熬制，把糖浆熬制浓稠，用筷子挑起呈拉丝状，这时下入炸好的面条，快速翻拌均匀，使面条都裹上糖浆，然后倒入到模具中；
5、撒上自己爱吃的果干，再撒点熟的黑芝麻，然后铺上一层硅油纸，按压平整，要用力按紧实，借助刮板压平，用擀面杖擀一下，这样在切的时候就不会散开。
6、整理好以后，常温下晾凉。
7、切成小块儿，完成。
香香有话说：
喜欢吃糖浆酥脆一点的，就按照80g白糖、40g麦芽糖的配方来做，如果喜欢吃软一些的，就用60g的白糖和60g的麦芽糖。
关注香香小食光，每天都有简单实用的美食菜谱供您参考，我们下期见！
