关于辣椒的全面资料 辣椒（pepper）是茄科（Solanaceae）辣椒属能结辣味浆果的一年生或者多年生的草本植物。学名CapsicumfrutescensL.(syn.C.annuumL.)，别名番椒、秦椒(《群芳谱》)，辣茄(。
打算要种植辣椒，谁能帮我介绍几个比较好的辣椒品种？ 有哪些比较好的辣椒品种？其实好品种还是蛮多的哈！闭上眼睛随便可以数几个系列。如湘研系列，苏椒系列，汴椒系列，中椒系列，航椒系列，金骄系列及京椒系列。下面，清江鹤与亲们一起来分享几个\"个性\"比较独特的品种。一，早熟苏椒牛角椒：江苏农科院研发育成。其特点是植株叶片相对较少，但是生长势强。早熟，叶色浓绿光合作用强。集中结椒于主枝，分枝少分孽力相对势弱。商品椒似牛角形，因此称为牛角椒。单果重约八十克左右，椒长十五公分左右，果肉厚果肩宽，微辣，后期转色快。二，中熟苏椒羊角椒：苏研产品，因果实形似羊角而得名羊角椒。适合春提早和秋延后种植。植株生长势强茂盛，半开张较早熟牛角椒分枝强，结果位高但结果集中且量大，丰产稳产性很不错。商品椒长十五公分左右，果肩肉厚没早熟牛角椒好。但外观色泽比较靓，品质佳微辣深受消费者青睐，种植比较抗病，这是它的优点。三，荷兰曼迪灯笼椒：典型的灯笼椒，形似灯笼。产量高抗性好耐贮运(因为果皮厚的缘故)。一般的单果重220克左右，果长8至IO公分，果肩宽9至10公分，青果绿色黄熟以后红色。四，紫贵人紫椒：灯笼椒中的紫色椒，适合搞农业观光园和集观光游乐饮食于一体的种植者种植。紫椒丰产稳产性好。。
干辣椒哪种最香？ 谢邀回答。辣椒在我国大部分地区都有种植，不同的地区，因为土壤、环境、品种的不同，所产生的辣、香味也就不同。细数常用的辣椒品种，足能超过上百种，其中有些辣椒以增辣为主，有些以增香为主，还有些同时兼具增香、增辣和增色三重作用。辣椒是茄科辣椒属植物的果实，味道辛辣，并有刺激性。菜肴中加入辣椒，不仅可以增辣、增色、增香，刺激食欲，还有去除肉类食材腥膻异味的作用。常用辣椒分干鲜两种，鲜辣椒一般在每年的5－10月采收，其中不同的鲜辣椒用途也不同，比如：炒制鲜辣味的菜品或者拌凉菜，制作泡椒、烧椒等。干辣椒的用途更广泛，不仅可以用在各种辣菜中，还可以用于卤味、火锅底料的调色调味。要问干辣椒哪种最香，我认为这要看具体用在什么菜肴中，下面我先推荐五种比较香的干辣椒以及用途，后面解答哪种干辣椒最香。二荆条干辣椒产于四川，辣味适中，香味比较好，并且皮薄籽少，颜色红润，是川菜中最不可缺少的调味料。二荆条干辣椒有两大用途：1.制作辣椒面，可做蘸碟。2.制作红油，其香味足，辣味低，是制作红油的最佳调料，不喜欢太辣的只用二荆条即可，喜欢辣的还可以搭配增辣的干辣椒一起调配使用。注：制作辣椒面时，要将辣椒放在热锅中焙香，冷凉后。
香酥辣椒脆花生 辣椒脆的做法，辣椒脆怎么做请看步骤：1.根据自己吃辣程度挑种干辣椒，抓一把扔水里泡上几个小时2.急着吃就剪成段再泡，怕辣就使劲泡多换水3.锅里倒油扔花生，去皮的那种4。.
如何用烤箱烤出脆脆蔬菜干 水果干
怎么腌制辣椒？ 说起腌辣椒，很多人做得通常都是红辣椒，很少有人腌制青辣椒。腌青椒是奶奶的拿手菜，腌青椒奶奶大概有40多年的经验了，算下来，腌了大约1600多次，怪不得好吃下饭呢！腌青椒，奶奶有两种做法，一种是腌整根，一种是现做现吃，把奶奶的秘方分享给大家。腌整根的腌青椒做腌整根的腌青椒，首先要选好辣椒，辣椒足够辣，腌出来才好吃，不辣的辣椒腌出来已经没有辣椒的口感了，对于无辣不欢的人简直是一种惩罚！准备好尖辣椒洗净，晾干备用；去头去尾，剖成两半，挖去籽，切口朝上晾晒两三个小时；将家里常用的腌菜坛子清洗干净，白酒过一遍杀菌消毒，晾干。把辣椒放入坛中，晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放，不易折断。用3斤水，把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入，熬制几分钟，熬成腌制辣椒的浓汤。熬好的汤汁晾凉后，倒入辣椒坛子里，汤汁一定要没过辣椒。取适量花椒，下油锅翻炒，留取花椒油。将晾凉的花椒油放入坛中，封口。记住一定要用熟油，想吃更麻一点的还可以选用麻椒，味道会更浓厚一点，非常好吃。腌剁青椒剁青椒是我仿照奶奶的方法做得，腌制好后，不管做配菜好吃，用来做拌饭也是不错的选择呢，相当下饭！辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净。
脆椒掌中宝的做法步骤图，脆椒掌中宝怎么做 用料油400 克2113盐4 克白糖3 克淀粉一大 勺5261料酒1 勺掌中宝（4102鸡脆骨）300克研磨胡椒适量1653罗勒叶适量椒盐掌中宝的做法鸡脆骨洗放碗里备用，盐，糖，研磨胡椒，料酒倒入碗中，用手抓匀，腌制30-50分钟一勺玉米淀粉放入腌好的鸡脆骨里拌匀，然后起油锅，烧热至8成热，将鸡脆骨放入油锅，搅散，炸至微微黄捞出控油，准备复炸。复炸准备，等油锅至九成热，再次放入鸡脆骨炸至金黄，放入罗勒叶，和鸡脆骨一起捞出装盘。撒上椒盐或日式七味粉，就可以开动了小贴士第一次写菜谱，没有照过程图片，相信大家都能理解，这是一道简单而美味的菜肴，特别容易上手，就是下油锅时仙女们要慢慢放入是不会溅油的哦。
