武汉的热干面，一种是黑芝麻酱，一种是黄芝麻酱。都标榜是正宗传人，到底哪一家正宗？ 首先，黑芝麻酱的指基本就是蔡林记，黄芝麻酱的是其他品牌的，如蔡明伟，麦香园，曾麻子等等。其次，二者口感萝卜青菜各有所爱，有的喜黑芝麻的，有的喜欢黄芝麻酱的，之前坊间有传说黑芝麻的才是正宗的热干面酱料，不过后来有蔡氏后人出来争议，说热干面酱料就应该是黄色的。其实，作为普通吃货来说，无论黑芝麻酱还是黄芝麻酱，有自己喜欢的一款就行，因为所谓的正宗也不会满足所有人的胃口。
武汉的热干面，一种是黑芝麻酱，一种是黄芝麻酱。都标榜是正宗传人，到底哪一家正宗？ 武汉各大热干面连锁品牌中只有蔡林记热干面用的是黑芝麻酱，像曾麻子，蔡明伟，常青麦香园等用的都是黄芝麻酱；蔡林记是热干面的创始品牌；曾麻子，蔡明伟之流都标榜是蔡林记是传承人，不过我觉得还是常青麦香园的热干面最好吃
为什么很多武汉本地人觉得蔡林记热干面不地道？ 很多人觉得蔡明伟和常青麦香园的热干面比蔡林记要好吃，蔡林记过于商业化，名气虽大，但不如以前正宗了，外地来武汉的朋友都会因为蔡林记名气吃蔡林记热干面，其实很多街头老巷子热干面更地道。
武汉的本地品牌“蔡林记”和“蔡明纬”有什么关系？ 感谢头条邀请，很多人其实不了解两者关系，我来解答下吧！这要从蔡林记的几度变迁说起。据蔡明纬长子蔡汉文回忆：蔡明纬先生，1912年4月24日出生于油面的故乡—武汉市黄陂区蔡家榨镇，父亲和爷爷都是做油面的师傅。1927年，14岁的蔡明玮进入汉口华清街天宝和中药店做学徒；1932年，药铺关闭，他开始以挑担卖面条为生。“先是卖把子面，加入芝麻酱改良后叫麻酱面，也就是后来的热干面。照片中年男子为蔡明纬1945年，蔡明纬约同弟弟蔡明经在满春路口租房开店，因店门前有两棵苦楝树，双木成林，便将店名定为蔡林记。1950年，蔡汉文在中山大道租一间两层楼房，经营麻酱面，生意红火，每天要卖出面条千斤以上。当年10月，在税务部门为其办理营业执照时需要登记经营面条名称，第一次将麻酱面命名为热干面后，蔡林记热干面很快传遍武汉三镇。1952年，国家工商改造运动开始，蔡林记被定为基本守法户。1956年，工商业改造运动深入，蔡林记被“公私合营”，政府派出一个代表任蔡林记主任，全面接管财务，蔡明纬被被任命为副主任，拿固定工资，原财产变股份，规定以后再分红。此时至60年代中期，是蔡明纬最春风得意的几年，作为工商界开明人士，他被选为武汉工商联代表，而蔡林记也是。
常青麦香园和一勺汇哪个品牌好？ 这两个都可以，没有谁好谁不好，都是武汉本土正宗热干面品牌，口味都是一样，品种也差不多。唯一不一样的是常青麦香园目前规模做出来了，收费比较高，加入区域受到限制。一勺汇目前正在抢占市场，加入没有区域限制，目前加入费也不高。估计等一勺汇市场规模做起来后，收费就会跟常青麦香园一样高了。所以，如果你现在想加入这两个品牌其中的一个，建议你选一勺汇，这两个什么都一样的，干嘛不选择个合 作费便宜的呢？对吧？
