最近这个天气真是太可怕了，各种高温橙色、红色预警接连着发，走在路上都能感觉到地面是烫的。
小主妈在和小主通电话时，还特别嘱咐了好几遍要多喝水，特别是姜水，能预防中暑。
虽然话是这么说，但光想到姜那股冲人的辛辣味，想要直接泡姜水喝还是得有点勇气的。
但“冬吃萝卜夏吃姜”，这句老生常谈传了那么久也不是没道理，偶尔吃一点确实对身体有好处。
特别是在做菜时，适当的姜味可以在很大程度打开人们的胃口，又不会让人上火。
所以今天就来做一道带有姜、味道又不冲的菜，老人小孩都不挑，好吃、调理两不误~
其实我以前有点搞不懂，为什么姜这种味辛性温的食材适合夏季吃，大热天的不是要多吃点清凉的嘛？
后来看了很多资料才知道，姜里头含有姜辣素，能加强血液循环和排汗，让身体由内而外地把热量散发出去，顺便排个毒。
比起吹风扇吹空调的物理散热，这种生理散热对身体的影响更小一点，不用担心“空调病”之类的副作用。
这道菜主要是通过蒸的方法把姜汁渗入到排骨中，吃起来既不会冲，又非常下饭解腻。
而用高压锅来蒸主要是快，很多人为了赶时间都用它来蒸饭，只要操作得当是没什么安全问题的。
这里只需注意用个高一点的蒸架、加多点水，之后让它自己慢慢蒸就行，省事又省心~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 葱和小米辣切粒备用；蒜切末、姜切片，倒入洗净的排骨中
*想吃姜味浓一点的可以把姜切粒
2. 加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、大蒜粉和花生油搅拌均匀
3.将排骨倒入耐热的蒸碗中，撒入小米辣，放入高压锅蒸40分钟
*小米辣后面下可以增香，又不会太辣
最后撒上葱花，好吃又下饭的高压锅姜蒸排骨完成~
蒸完的排骨看起来非常鲜嫩多汁，姜的香气则很淡雅，闻起来开胃而又舒服。
经过高压的处理，排骨的肉很快就变得软嫩，吃起来一点都不觉老，而淡淡的姜味又让人不觉得腻。
剩下的汤汁千万不要倒掉，不仅可以拿来浇饭，还可以加开水兑成一碗排骨姜汤。又鲜又开胃，喝上一口，浑身舒服~
当然了，这么热的天，该吹的风扇还是得吹，该开的空调还是得开。
但是开的时候最好别开太大、太冷，就像姜再好也不要吃过量一样，保持适中的量最好。
要是吹太冷了着凉了，或者出门后忽冷忽热中暑了，那就得不偿失啦。
