手擀面怎样和面才能劲道，面里面加了什么 一、先往盆中倒入足够的面粉，往面粉里打两枚鸡蛋，适量的放一点小苏打，再倒一碗水，往水里加两勺盐，开始和面。二、一手和面一手往里倒水，和到面不沾手为止。再把已和好的面，在面板上揉，揉的越杠面条越劲道。揉好后把面用湿笼布包好，放到盆里盖上盖，放半小时后再擀，这样做出的手擀面保证劲道。拓展资料1.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。2.原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘。3.煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。4.口感筋韧，面香浓郁，营养健康，强身养胃。制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。
关于手擀面长时间放在外面可以放多久？就是做出来，可以放多久可以保证口感不变，我的理想时间是12个小时，请各位大侠帮帮我出出主意，3Q。手擀面 现在天气凉了 可以放的。
煮手擀面怎么能更劲道？
手擀面怎么做才能更劲道？
手擀面怎么和面要揉多长时间 主料：面粉2113300g，猪里脊肉50g辅料：盐3g，胡萝卜5261汁200ml，胡萝卜1根，香菇一小把，青4102椒1个，料酒1小勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖12小勺，胡椒粉半勺，水淀粉适量步骤1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，1653其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。3.和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。4.将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。5.最后将切好的面条打开就好了。6.把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。
