做鱼肉时，说先用料酒，生姜腌制，那么腌制后，的料酒还需要放锅里一起抄还是倒掉呢. 天哪，你不会拿料酒泡鱼吧。一般只用一两小 勺。再说鱼也不是在锅内\"炒，那样只会变成鱼粥了。
为什么我用料酒腌制的肉做出来有一股很浓的料酒味？
料酒腌制鸡肉后，下锅的时候要把料酒倒掉吗 天哪，你不会拿料酒泡鱼吧。一般只用一两小勺。再说鱼也不是在锅内\"炒，那样只会变成鱼粥了。
料酒腌肉食用时需要洗掉吗？ 要分情况，炒、煸、爆之类的菜肴要在原料快熟时及时烹入料酒，随着温度的升高在挥发的热气中将肉类的异味带走，烧、焖、煨、炖之类的菜肴，要在原料高温时（也就是中途）放入料酒，酒在高温下能很好的渗入原料内部，达到增香去腥的目的，蒸菜要在码味时使用，在热气作用下，酒加速挥发，起到增香助鲜的作用，烧烤类菜肴在码味时加料酒，不但有去除异味，还有使菜肴增色的作用，清淡的汤类尽量不放料酒，可以在肉类原料氽水时加料酒以去腥
料酒腌鸡肉腌好后还冲洗吗 腌制好后不用洗。如辣子鸡，具体做法如下，首先准备材料：鸡肉百500克、食用油20毫升、大蒜5克、姜5克、辣椒1根、料酒3克、胡椒粉2克、生抽3克、盐度2克、花椒5克、干辣椒适量。1、鸡肉洗净切丁，知放到容器里，加料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。2、起锅倒入适量的食用油烧热，然后放姜丝、花椒爆香，再把腌道制好的鸡肉放进去。3、倒入鸡肉后，小火煎至鸡肉变色。4、小火煎至鸡肉变色后，倒入大蒜、干辣内椒、辣椒圈翻炒均容匀。5、准备一个干净无水无油的容器，把炒好的鸡肉盛出即可享用。
用料酒和生抽腌过的肉和鱼能在放冰冻吗？解冻后会是什么样子？煮后会不会变味
请问腌制鱼剩下的鸡蛋料酒等调料的汁怎么处理？在线等 倒掉（千万不要倒入汤中以免影响鱼的味道）
猪肝腌了以后要洗吗 已经洗过了 放了酱油料酒 腌了15分钟以后要清洗吗
料酒腌鸡肉腌好后还冲洗吗？ 个人觉得不需要冲洗，很多人习惯在烹调前，把肉冲洗一遍，但如果洗得不对，就可能损失营养，甚至带来安全隐患。同时洗掉就失去了部分腌制的意义。鸡腿腌制后，只需要将附在鸡腿上的多余调料(如：花椒、葱等)捡出即可。
鸡肉炒土豆鸡肉腌完的料酒要一起倒到锅里嘛 可以的，但是建议腌制的料酒不要放太多了，否则入味后，就会有浓浓的料酒味道，建议腌制的时候少放一点，料酒主要去腥味的
