山葵
一般地方不行山葵，又名山嵛菜，它一种经济价值很高的蔬菜兼药用植物。山葵不但口感好，可促进食欲、帮助消化，抵抗食物长霉的作用。在日料店吃寿司和生鱼片时，除了酱油还会搭配上一小团绿油油佐料，这个被称作“芥末”的辛辣食材，真正名字其实叫山葵。相比辣椒，山葵刺激的不是口腔而是鼻腔，所以在食用时常常会感觉“涕泪横流”，山葵气味辛辣，有着洋葱、青椒般的刺激滋味，但是它所产生辣味不会停留很久。
青蒜
蒜苗有的地方也称它为青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但刺激性比蒜小，常被作为蔬菜烹制。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。大蒜不仅能够让食物变得更加美味，能够有效的保护肝脏，预防多种慢性疾病的出现。
甘蔗
甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，而且还可以做成甘蔗牛奶，做汤，做蜂蜜粥等，都是非常美味而具有丰富的营养价值的。青皮甘蔗，就是一种比较多见的新鲜的甘蔗，就是成熟期稍微的早一些，甚至是颜色都是青色的。含有的维生素比一般的甘蔗稍微含量高些的，并且含铁元素是也很多，对于治疗一些缺铁性的贫血有很好的改善效果的。
