在澄海薄壳米一般怎么吃法
薄壳米是什么 薄壳米又叫（虫间）米，鲜（虫间）加工后即成。味道鲜美，是澄海盐灶的土特产。据说，薄壳米加工技术是由饶平县汫洲镇传入，现已成为盐灶的一项主要副业。。
薄壳米的简介
薄壳米为什么有黄色和白色？ 薄壳，又名凤眼、海瓜子，是生长在海滩泥沙里的贝壳类软体动物，为广东、福建沿海特有的海产品。加工脱壳煮熟，取其块肉，就叫薄壳米。以其颗粒朱红、鲜嫩可口而成为桌上。
薄壳米怎样保鲜 薄壳米，是潮汕一种价廉味美的独特海味，颗粒鲜红，肉质肥嫩，色香诱人，味美可口，营养丰富。饱享过薄壳米的海内外食家都赞美不绝。薄壳米，顾名思义，就是薄壳制作而成的。薄壳，又名海（虫间），学名“寻氏肌蛤”，因壳薄故而称为薄壳，属贝类海产品，生长繁殖在浅海湾的滩涂中，有野生的和人工放养的，常成片粘连在一起，用足丝粘附在泥沙石上。渔民们采捞薄壳后，经加工脱壳煮熟，捞取其肥嫩肉块而俗称“薄壳米”。说起薄壳米的加工，一般要经“脱磴”、“浸漂”、“煮沸”、“捞米”、“装篓”等几道工序，薄壳米是南国海滨独特的海鲜美食。特别深受海外潮人所喜爱。用鲜嫩葱花与薄壳米一起热火油爆炒，味道鲜美可口，薄壳米肉质爽嫩，别具风味，诱人馋涎。潮汕人家早餐喜爱将薄壳米作为小菜配吃白米粥，这样吃起来也是美味无穷，增进食欲。
