如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！秋天，女人怎么能离开藕
以前，总也想不明白，在纳兰容若眼中，“一种蛾眉，下弦不似初弦好。”直到这个秋天到来，秋风萧瑟，一阵冷风吹过，黄叶凋零，在空中摇曳成一条条曲线，坠落了一地，恰如人的心情！随着秋风一起颓废的还有冉冉休止的大千物华，门口的荷塘也变成残败一片；但是，在这一片残破的暗色调下面，却蕴藏着一种极致的美味。俗话说：“男不离韭，女不离藕”，哪怕林妹妹再三叮嘱过：“拔了多无趣，留得这满池的残荷听听雨声也好！”还是冒着过膝的淤泥，染得满腿的污黑，下去挖了几节莲藕出来。一种精致的江南小甜点
莲藕营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素B族、叶酸、膳食纤维素及钙、铁、锌等多种微量元素，是一种秋冬季节再家常不过的食材。莲藕口感清脆、清香淡雅，可生食凉拌，亦可炒炖煎炸，是一种百搭食材。今天，咱们就用莲藕来做一种精致的江南小甜点，桂花糯米藕，是江南地区的特色著名甜点之一，与梅花糕、桂花糖芋苗、赤豆酒酿小圆子并称金陵四大最有人文情怀的街头小吃。桂花糯米藕以莲藕、糯米、冰糖、红糖、蜂蜜、桂花为原料，煮制而成，成菜后口感清甜软糯、淡雅怡人，是一种精致的江南地区特色甜点，值得一试。桂花糯米藕
主料：莲藕3节、糯米约200克
配料：大枣30枚、糖桂花30+20克或干桂花5+3克
调料：冰糖150克、红糖100克、蜂蜜20克、清水适量
说明：也可以根据家中实际情况，倍增或倍减用料。制作过程
1、选用圆粒糯米约200克，淘洗干净后用清水浸泡2小时。这种圆粒糯米香气馥郁，糯性较强，是做桂花糯米藕的最佳选择。
2、莲藕的选择至关重要：莲藕大多为三节，选用最下端又粗又短的那节，内部孔隙相对粗直，方便把糯米装入莲藕孔隙内。挑选粗短直爽的莲藕3节，用小刀修一下两头的藕节，保证藕节完整，才不会向外漏出糯米。把莲藕冲洗干净后，用果皮刀削去莲藕外皮，在“粗头端”切下约2厘米长的一段。
3、把浸泡好的糯米盛装入莲藕的内部孔隙内，盛装入一部分之后，就用筷子填充紧实，直到把莲藕内部孔隙装满填实。把切下来的那一小段也填装满糯米，原样盖在长节莲藕上面。用牙签均匀固定牢固。一定要多固定10余支牙签，宁多勿缺。
4、把填装满了糯米的莲藕放入高压锅内，倒入微微没过莲藕的适量清水。大枣30枚，清洗一遍，纵切两半，去除枣核，放入高压锅内。下入糖桂花30克或干桂花5克、冰糖150克、红糖100克，盖好高压锅盖。
5、大火烧至高压锅排气后，调成中火，继续高压煮制40分钟，停火。先不用着急减压开盖，待锅内压力自然消退后，再打开高压锅，浓郁的枣香及糯米藕的香气瞬间洋溢满整间屋子。如果家中没有高压锅，只能选用不锈钢锅来煮制桂花糯米藕，时间也要相应延长20-30分钟。
6、待煮好的桂花糯米藕热气散尽，经手后取出。为便于造型摆盘，可以从中间纵切一分为二；或者在下面切下约1厘米，可以稳固立于盘中。把糯米藕切成厚约1厘米的片状，交错一字摆盘。取煮糯米藕的原汤20克、糖桂花20克、蜂蜜20克，调匀后浇淋在摆盘的糯米藕表面。如果家中有干桂花，也可以在表面淋撒上约3克装饰，韵味十足。表面用绿叶略加点缀，便可以上桌享用。女不离藕，秋天这甜点不容错过，桂花糯米藕地道做法，清甜香糯。注意事项
1、冰糖、红糖这个用量，差不多是中度偏上的甜度，请根据个人嗜甜程度适当调整各种糖类用量。
2、用牙签固定莲藕截头的时候，一定要多插入几根，彻底固定牢固了。因为糯米在内部还有一定程度膨胀，容易把截头顶出来，糯米漏出，就煮成一锅“八宝粥”了。
3、这道菜如果家中来客人，建议选用白色平盘，底部铺一张鲜棕叶或荷叶，摆盘要讲究，造型要别致，是一道高、大、上的小甜品，能把整桌宴会提升数个档次。如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
